- なぜケーキがぺちゃんこになったのですか?
- ベーキングパウダーが古かったか、焼く前に生地を放置しすぎてガスが抜けてしまった可能性があります。
- パサパサしすぎています。
- おそらく焼きすぎです。オーブンはそれぞれ違うので、終了5分前に竹串テストを行ってください!
蜂蜜とオレンジのスライスケーキ
このケーキは冬の午後の完璧なパートナーです。しっとりとした柔らかい中身を目指す、混ぜて焼くタイプのケーキの仲間です。オレンジジュースの酸味と蜂蜜の糖分が焼成中に反応し、キャラメルのような深い風味を生み出し、シナモンが全体に温かみを与えます。
材料
250
g
薄力粉
100
g
蜂蜜
100
g
グラニュー糖
2
個
卵
1
個
オレンジ(皮と果汁)
50
ml
オレンジジュース(搾りたて)
1
袋
ベーキングパウダー
100
g
バター(溶かしたもの、熱くないもの)
1
小さじ
シナモンパウダー
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必要な道具
- 天板(約20x30 cm)
- 手動泡立て器
- おろし金
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
ヒント: こうすればバターを塗って粉をはたく必要がなく、完成したケーキを取り出すのも簡単です。
2
✓
ボウルで粉類:小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ合わせます。
ヒント: 混ぜ合わせることでベーキングパウダーが行き渡り、ケーキに穴が開いたり傾いたりするのを防ぎます。
3
✓
別のボウルで卵と砂糖を泡立て、蜂蜜、溶かした(ぬるい)バター、オレンジジュース、すりおろした皮を垂らし入れます。
ヒント: バターは熱すぎないようにしてください。そうしないと卵が煮えてしまいます。砂糖と一緒に泡立てることで生地に空気が入ります。
4
✓
湿った混合物を粉類に注ぎ、粉気がなくなるまで混ぜます。混ぜすぎないように!
ヒント: 混ぜすぎるとグルテンが活性化し、サクサクではなく、ねっとりした密度の高いケーキになってしまいます。
5
✓
生地を天板にならし、25〜30分焼きます。竹串テストを行います。
ヒント: 串に液状の生地がつかず、湿ったパン粉だけがついてくるならOKです。
6
✓
天板の中で完全に冷まし、四角く切り分けます。提供する前に粉砂糖を振ります。
ヒント: 温かいうちに切ると、崩れたり割れたりする可能性があります。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 100 g 蜂蜜
- 100 g グラニュー糖
- 2 個 卵
- 1 個 オレンジ(皮と果汁)
- 50 ml オレンジジュース(搾りたて)
- 1 袋 ベーキングパウダー
- 100 g バター(溶かしたもの、熱くないもの)
- 1 小さじ シナモンパウダー