- スープが濃くなりすぎたらどうすればいいですか？
- 好みの濃さになるまで、スープストックか水を少し足して薄めてください。
- 下茹で済み（真空パック）のビーツを使ってもいいですか？
- はい、調理時間を大幅に短縮できます。味をなじませるために少し煮てから、ミキサーにかけるだけです。
スモークハムとセロリのクリームスープ
赤ワインのニョッキ
アーティチョークのカルツォーネ
蜂蜜とキャラウェイのビーツクリームスープ
蜂蜜とテキーラのフルーツソース
ヘーゼルナッツクリームのカンノーリ
ビーフタコス
コーヒーキャラメルケーキ
バナナとくるみのケーキ
七面鳥のハンバーグと蒸しご飯
ウォッカ・クロワッサン
マロンムースケーキ
地中海風オレンジソルベ
シナモンのクグロフ
ハニーキャラメルパンチ
ラップサンドイッチ
蜂蜜とカボチャのクリームスープ
ロシア風玉ねぎのペリメニ
Twix風クロワッサン
バースデーワッフル
スモークハムとセロリのクリームスープ
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蜂蜜とキャラウェイのビーツクリームスープ
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七面鳥のハンバーグと蒸しご飯
ウォッカ・クロワッサン
マロンムースケーキ
地中海風オレンジソルベ
シナモンのクグロフ
ハニーキャラメルパンチ
ラップサンドイッチ
蜂蜜とカボチャのクリームスープ
ロシア風玉ねぎのペリメニ
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バースデーワッフル
蜂蜜とキャラウェイのビーツクリームスープ
ビーツの「土臭さ」が苦手な人も多いですが、このスープはそれを覆します。ビーツの自然な甘さを蜂蜜が強め、キャラウェイ（ハンガリー料理の基礎の一つ）が深みとスパイシーなコントラストを与えます。仕上がりは鮮やかな紫色のシルキーなクリームスープで、目を楽しませるだけでなく、心も温めてくれます。
材料
3
個
中くらいのビーツ（生）
1
個
玉ねぎ
2
片
ニンニク
30
g
バター
2
大さじ
蜂蜜
1
小さじ
キャラウェイパウダー
1
l
野菜スープストック（または水＋ブイヨンキューブ）
150
ml
生クリーム（料理用）
1
小さじ
塩
1
ひとつまみ
黒胡椒
2
大さじ
ローストパンプキンシード（トッピング用）
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必要な道具
- 鍋
- ハンドブレンダー（またはミキサー）
- ピーラー（または鋭いナイフ）
- ゴム手袋（ビーツの皮むきにおすすめ）
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ゴム手袋をはめ、ビーツの皮をむき、約2x2cmの角切りにします。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
ヒント: 小さく切ると早く柔らかくなります。手袋は、手が数日間紫色に染まるのを防ぎます。
2
✓
鍋でバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
ヒント: 焦がさないように、甘みが出るように柔らかくします。
3
✓
ニンニクとビーツを加えます。キャラウェイを振りかけ、一緒に4〜5分炒めます。
ヒント: スパイスを炒める（脂溶性）ことで、香りがより強くなります。
4
✓
スープストックを注ぎ、塩、胡椒をします。蓋をして、ビーツが完全に柔らかくなるまで中火で約25〜30分煮ます（フォークで確認）。
ヒント: 完全に柔らかくすることが重要です。そうしないとクリームスープに粒が残ってしまいます。
5
✓
火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまでピューレ状にします。
ヒント: 熱い紫色の液体が跳ねないように注意してください！
6
✓
蜂蜜と生クリームを混ぜます。再び火にかけ、温めます（強く沸騰させないでください）。
ヒント: 蜂蜜の風味を保つため、最後に加えます。味見をして、塩と蜂蜜のバランスを調整してください。
7
✓
熱いうちに盛り付け、ローストパンプキンシードを散らし、生クリームを少し垂らして飾ります。
ヒント: カリカリの要素（パンプキンシード）がクリーミーなスープに食感を加え、満足度を高めます。
レシピのよくある質問
材料
- 3 個 中くらいのビーツ（生）
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 30 g バター
- 2 大さじ 蜂蜜
- 1 小さじ キャラウェイパウダー
- 1 l 野菜スープストック（または水＋ブイヨンキューブ）
- 150 ml 生クリーム（料理用）
- 1 小さじ 塩
- 1 ひとつまみ 黒胡椒
- 2 大さじ ローストパンプキンシード（トッピング用）