- なぜ型から外れなかったのですか？
- バター/粉が不十分だったか、早く出しすぎた可能性があります。型に入れたまま10分間冷ましてください。
- なぜ表面が割れたのですか？
- クグロフでは正常で、素朴な感じです！生地の体積が増え、どこかで逃げ道を作ります。
ウォッカ・クロワッサン
マロンムースケーキ
地中海風オレンジソルベ
シナモンのクグロフ
ハニーキャラメルパンチ
ラップサンドイッチ
蜂蜜とカボチャのクリームスープ
ロシア風玉ねぎのペリメニ
Twix風クロワッサン
バースデーワッフル
コンジー
和風テリヤキバーガー
レチョーのカルツォーネ
ダークチョコレートドーナツ
パンチボール
米ナスの味噌田楽バオ
イカのBBQグリル ガーリックソース添え
日本風餃子
レモンとバニラのリンツァー
かぼちゃのパンケーキ
ウォッカ・クロワッサン
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かぼちゃのパンケーキ
シナモンのクグロフ
クグロフは「混ぜ生地」の女王です。その構造はベーキングパウダー（化学的膨張）と、泡立てたバター・砂糖・卵の乳化によって作られます。型の特別なデザイン（中央の穴）は単なる美学ではありません。熱が生地の中心にも伝わり、端が焦げることなく均一に焼けるようにします。
材料
300
g
小麦粉（薄力粉）
150
g
グラニュー糖
150
g
バター（柔らかい、室温）
3
個
卵（室温）
150
ml
牛乳
1
袋
ベーキングパウダー（12g）
1
袋
バニラシュガー
2
小さじ
シナモンパウダー
1
少々
塩
30
g
粉砂糖（仕上げ用）
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必要な道具
- クグロフ型（バターを塗り、粉をはたいたもの）
- 電動泡立て器
- ふるい
- 網（ケーキクーラー、冷却用）
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。クグロフ型にしっかりバターを塗り、小麦粉をはたきます。
ヒント: ケーキの表面がまだらにならないように、余分な粉は払い落としてください。
2
✓
小麦粉をベーキングパウダー、シナモン、塩と一緒にふるいます。
ヒント: ふるうことで小麦粉がほぐれ、生地がより空気を含みます。
3
✓
柔らかいバターを砂糖、バニラシュガーと一緒に白っぽくなるまで泡立てます（約5分）。
ヒント: 砂糖の結晶がバターを切り、小さな気泡を閉じ込めます。これが生地を軽くします（物理的膨張）。
4
✓
卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
ヒント: 一度に加えると、脂肪と水分が分離する可能性があります（分離した状態）。もしそうなったら、スプーン一杯の小麦粉が役立ちます。
5
✓
牛乳と粉類を交互に加え、粉で始めて粉で終わるようにします。
ヒント: 均一になるまで混ぜるだけにしてください。ここでも混ぜすぎは生地を硬くする原因になります。
6
✓
型に流し込み、40〜45分焼きます。竹串テストは必須です！
ヒント: 竹串がきれいなら完成です。生地がついてくるようなら、さらに焼いてください。
7
✓
網の上にひっくり返し、冷ましてから粉砂糖をかけます。
ヒント: 網を使うことで下からも空気が通り、蒸気で底がべちゃつくのを防げます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 小麦粉（薄力粉）
- 150 g グラニュー糖
- 150 g バター（柔らかい、室温）
- 3 個 卵（室温）
- 150 ml 牛乳
- 1 袋 ベーキングパウダー（12g）
- 1 袋 バニラシュガー
- 2 小さじ シナモンパウダー
- 1 少々 塩
- 30 g 粉砂糖（仕上げ用）