- 加糖または無糖の栗？
- 多くのレシピは市販の加糖マロンペーストを想定しています。無糖のものを使う場合は、粉砂糖とラム酒フレーバーを追加してください！
ウォッカ・クロワッサン
マロンムースケーキ
地中海風オレンジソルベ
シナモンのクグロフ
ハニーキャラメルパンチ
ラップサンドイッチ
蜂蜜とカボチャのクリームスープ
ロシア風玉ねぎのペリメニ
Twix風クロワッサン
バースデーワッフル
コンジー
和風テリヤキバーガー
レチョーのカルツォーネ
ダークチョコレートドーナツ
パンチボール
米ナスの味噌田楽バオ
イカのBBQグリル ガーリックソース添え
日本風餃子
レモンとバニラのリンツァー
かぼちゃのパンケーキ
ウォッカ・クロワッサン
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Twix風クロワッサン
バースデーワッフル
コンジー
和風テリヤキバーガー
レチョーのカルツォーネ
ダークチョコレートドーナツ
パンチボール
米ナスの味噌田楽バオ
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日本風餃子
レモンとバニラのリンツァー
かぼちゃのパンケーキ
マロンムースケーキ
ここでは栗は生地ではなくクリームの主役です。マロンペーストの密度をホイップクリームが緩め、ムースのような軽い質感を生み出しています。スポンジは単なる土台であり、主役はクリーミーなトップです。
材料
150
g
薄力粉
100
g
グラニュー糖
100
g
バター（室温に戻したもの）
4
個
卵
1
袋
ベーキングパウダー
200
ml
生クリーム（冷えたもの）
250
g
マロンペースト（解凍したもの）
100
g
ダークチョコレート（削ったもの）
10
g
粉ゼラチン
1
小さじ
バニラエッセンス
1
ひとつまみ
塩
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必要な道具
- ケーキ型
- 泡立て器
- 小鍋
アレルギー情報
小麦
卵
乳
作り方
1
✓
土台のスポンジを作ります：バターと砂糖を泡立て、卵を加え、次に小麦粉・ベーキングパウダー・塩を加えます。180℃で20〜25分焼き、冷まします。
ヒント: 基本的な混ぜ生地の技術です。
2
✓
クリームを作るため、栗を裏ごしし、液体の生クリームの半分と混ぜ合わせ（緩めるため）、その後、残りの生クリームを泡立てたものを混ぜ込みます。
ヒント: こうすることで、ダマにならずに混ぜやすくなります。
3
✓
ゼラチンを少量の水で温めて溶かし、温度を調整してクリームに混ぜます。生地の上に塗ります。
ヒント: 栗は濃厚なので、泡立てた後もスライスできる状態を保つためにゼラチンが必要です。
4
✓
3時間冷やし、削ったチョコレートで飾ります。
ヒント: チョコと栗は定番の組み合わせです。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g 薄力粉
- 100 g グラニュー糖
- 100 g バター（室温に戻したもの）
- 4 個 卵
- 1 袋 ベーキングパウダー
- 200 ml 生クリーム（冷えたもの）
- 250 g マロンペースト（解凍したもの）
- 100 g ダークチョコレート（削ったもの）
- 10 g 粉ゼラチン
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1 ひとつまみ 塩