澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス 澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス
3粒のコーヒー豆を飾ったエスプレッソマティーニカクテル
濃厚なエスプレッソとウォッカが織りなす、大人のためのほろ苦いデザートカクテル。

エスプレッソマティーニ

著者: Flavelo
レシピ 飲み物
このカクテルはカフェインとアルコールの結婚であり、上に乗ったクリーミーな泡がそれを戴冠させます。泡は生クリームではなく、強力なシェイクによってコーヒーに含まれるオイルとタンパク質から形成されます。コーヒーが強く新鮮であることが重要で、それがウォッカの中立性と並んで飲み物の主軸となるからです。
🕒 準備時間 5 分
⌛ 合計時間 5 分
🍽️ 人分 1 人分
🔥 カロリー 210 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • シェイカー
  • 冷やしたマティーニグラス（クープ）
  • エスプレッソマシンまたはモカポット
  • ストレーナー

作り方

1 ✓

エスプレッソを淹れる。

ヒント: 最高のクレマ（泡）を得るために、淹れたてのコーヒーを使ってください。コーヒーに含まれるCO2が泡の形成を助けます。
2 ✓

シェイカーを氷で満たし、ウォッカ、リキュール、シュガーシロップ、そして最後に熱いコーヒーを注ぐ。

ヒント: 熱いコーヒーでも心配しないでください。十分な氷を使えば、温度差が希釈と急速な冷却を助けます。
3 ✓

すぐに蓋をして、非常に強く速く15～20秒間振る。

ヒント: ここでのシェイクの目的は乳化です。コーヒーのオイルを空気と一緒に泡立てます。強く振れば振るほど、美しく厚い泡の層が上にできます。
4 ✓

目の細かいストレーナーを通して冷やしたグラスに濾し入れ、3粒のコーヒー豆を飾る。

ヒント: ストレーナーが氷の破片を食い止めるので、泡の表面は鏡のように滑らかになります。

レシピのよくある質問

なぜ上に泡がないのですか？
シェイクの強さが足りませんでした！泡（クレマ）の形成には、氷の物理的な力と空気の混入が必要です。

材料

  • 40 ml ウォッカ
  • 20 ml コーヒーリキュール（カルーアなど）
  • 30 ml 淹れたてのエスプレッソ（熱いもの）
  • 10 ml シュガーシロップ（お好みで、味を見て）
  • 1 つかみ 氷（多めに！）
  • 3 粒 コーヒー豆（飾り用）