- どんなヨーグルトを使えばいいですか?
- 濃厚なギリシャヨーグルトが最適です。普通のプレーンヨーグルトだと水っぽすぎて、食べ物から流れ落ちてしまうかもしれません。
- ライムで苦くなりました。
- おそらく強く絞りすぎて、白い薄皮の苦味成分が入ってしまったのでしょう。あるいは皮を削る際に白い部分まで多く削ってしまった可能性があります。
ディルとヨーグルトのライムソース
最もシンプルなものが、時に最も素晴らしいものです。このソースがその証拠です。調理なし、手間なし、純粋でフレッシュな味だけ。ライムの酸味とディルの香りがヨーグルトのクリーミーさに完璧に溶け込みます。時間がないけれど、グリルした魚や野菜に何か美味しいものを添えたい時に最適です。
材料
200
g
プレーンヨーグルト(濃厚なもの)
10
g
フレッシュディル
30
ml
フレッシュライムジュース
10
ml
エキストラバージンオリーブオイル
1
片
ニンニク
1
少々
塩
1
少々
胡椒
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必要な道具
- ボウル
- 泡立て器
- 包丁
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ディルを細かく刻み、ニンニクはペースト状に潰します。
ヒント: ニンニクは塩と一緒にまな板の上で包丁の腹を使って潰すとペースト状にできます。
2
✓
ボウルでヨーグルト、オイル、ライムジュースを滑らかになるまで混ぜます。
ヒント: オイルがヨーグルトとライムジュースと乳化し、よりクリーミーな質感を与えます。
3
✓
ディルとニンニクを混ぜ込みます。塩、胡椒で味を調えます。
ヒント: 冷たい状態では味が感じにくいので、スパイスは思い切って使いましょう!
4
✓
提供する前に少なくとも15分間冷蔵庫に入れます。
ヒント: 寝かせることで味が「馴染みます」(拡散)。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g プレーンヨーグルト(濃厚なもの)
- 10 g フレッシュディル
- 30 ml フレッシュライムジュース
- 10 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 1 片 ニンニク
- 1 少々 塩
- 1 少々 胡椒