- 生地の中央がベチャベチャになりました。何がいけなかったのでしょうか？
- 生のパイナップルは水分を多く出します。使用前によく水切りするか、キッチンペーパーで果物の水分を拭き取ってください。
- 缶詰のパイナップルを使ってもいいですか？
- はい、でも生の果物の方が繊維があり味が濃厚です。缶詰を使う場合は、シロップ漬けではなく、独自のジュース漬け（水煮）を選んでください。
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
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ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
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キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
ダブルパイナップルのハワイアンピザ
多くの人が異端だと考えますが、甘いパイナップルと塩気のあるハムのペアは、メロンと生ハムの前菜のように、古典的な味の調和に基づいています。このバージョンではバランスが目的です。高温で焼くことで果物の糖分がキャラメリゼされ、単に甘ったるいだけでなく深い味わいになり、塩気のあるチーズとハムがそれを相殺します。ダブルパイナップルは、味のコントラストへの愛を敢えて受け入れる人々のためのものです。
材料
300
g
ピザ生地（市販または自家製）
150
ml
トマトソース
200
g
モッツァレラチーズ（硬めのタイプ）
150
g
良質な加熱ハム
300
g
フレッシュパイナップル（皮をむいたもの）
50
g
パルメザンチーズ
1
小さじ
乾燥オレガノ
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必要な道具
- ピザストーンまたは厚手の天板
- クッキングシート
- パイナップル用によく切れるナイフ
- 水切り用のザル
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを最高温度（220〜250°C）に予熱する。ピザストーンがある場合は、冷たいうちに入れて一緒に予熱する。パイナップルを準備する：小さめの角切りにし、水分を拭き取る。
ヒント: 家庭用オーブンの最大の課題は温度です。熱い石や天板は下から生地に熱ショックを与え、急激に膨らませます（オーブンスプリング）。
2
✓
生地を手または麺棒で薄い円形に伸ばす。クッキングシートの上に置く。
ヒント: 手で伸ばすと生地に空気が残ります。麺棒は気泡を押し潰すため、ビスケットのような食感になります。
3
✓
トマトソースを薄く塗る。生地が隠れる程度にし、ベチャベチャにならないようにする。
ヒント: 「過ぎたるは及ばざるが如し」の原則が適用されます。水分が多すぎると生地の焼き上がりを妨げます。
4
✓
すりおろしたモッツァレラの半分を散らす。ちぎったハムとパイナップルの角切りを配置し、残りのモッツァレラとパルメザンチーズを覆うようにかける。
ヒント: チーズを具材の下と上の両方に置くと、「接着剤」として機能し、ハムが乾燥するのを防ぎます。
5
✓
オレガノを振る。オーブンに入れ（紙ごと熱い天板/石の上へ）、チーズが斑点状に焦げ、生地の縁がカリッとするまで10〜12分焼く。
ヒント: チーズの焼き色（メイラード反応）は新しい味の成分を生み出し、パルメザンは天然の旨味爆弾として機能します。
6
✓
取り出し、網の上で2〜3分冷ましてからカットする。
ヒント: すぐに切ると、溶けたチーズと汁が流れ出します。休ませることでチーズが再び固まり、きれいに切れるようになります。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地（市販または自家製）
- 150 ml トマトソース
- 200 g モッツァレラチーズ（硬めのタイプ）
- 150 g 良質な加熱ハム
- 300 g フレッシュパイナップル（皮をむいたもの）
- 50 g パルメザンチーズ
- 1 小さじ 乾燥オレガノ