- ルッコラはオーブンで焦げませんか？
- はい、ルッコラは非常に薄いため、すぐに焦げて苦くなります。そのため、決して生地と一緒に焼かないでください！常に焼きたての仕上げに、食べる直前に散らしてください。
- 野菜から水分が出ました。問題ありますか？
- トマトやズッキーニは水分量が高いです。薄くスライスし、トマトの種の部分は水分が多すぎる場合は取り除いてください。
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
アレパ・コン・カルネ・デ・セルド
レモンムースケーキ
オレンジパンナコッタ
栗のグラスデザート
かぼちゃとひよこ豆のカレー
グーイーバタードーナツ
チキンシーザーサラダピタ
チョコレートワッフル
オレンジとブルーベリーのラテ
タラゴンとクリームのマスタードソース
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
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春野菜とルッコラのフォカッチャ
このフォカッチャはまるで食べられるキャンバスのようです。色とりどりの春野菜は味だけでなく、見た目でも食卓を華やかにします。カリッとしたズッキーニ、甘いトマト、そしてスパイシーなルッコラのトリオが新鮮さを祝います。軽めでありながら満足感があり、日差しの予感を感じさせる何かが欲しい時に最適です。
材料
500
g
小麦粉
20
g
生イースト
300
ml
ぬるま湯
50
ml
オリーブオイル（生地用および野菜用）
1
小さじ
塩
1
小さじ
砂糖
1
個
ズッキーニ（小さめで若いもの）
1
個
パプリカ（赤または黄）
2
個
トマト
50
g
フレッシュルッコラ
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必要な道具
- 大きなボウル
- ベーキングトレイ
- ナイフとまな板
- 布巾
アレルギー情報
グルテン
作り方
1
✓
ぬるま湯に砂糖とイーストを溶かします。10分間予備発酵させます。
ヒント: ぬるま湯はイースト菌の繁殖に理想的な環境です。
2
✓
ボウルに小麦粉と塩を入れ、イースト水とオリーブオイル30mlを加えます。滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。
ヒント: 生地の中の油はグルテンを柔らかくし、中身をふんわりとさせます。
3
✓
カバーをして暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで発酵させます。
ヒント: 隙間風のない場所を選んでください。冷たい風は発酵生地を「風邪ひかせ」（発酵を止めてしまい）ます。
4
✓
その間にズッキーニ、パプリカ、トマトを薄切りまたは細切りにします。
ヒント: 薄切りにすることで、生地の上で素早く火が通ります。
5
✓
発酵した生地を油を塗ったトレイに移し、指で平らにします。くぼみを押し込みます。
ヒント: 貴重なガス気泡を押し出してしまうので、麺棒は使わないでください。
6
✓
野菜（ルッコラ以外！）をその上に並べ、少し生地に押し込みます。残りの油をかけ、塩を振ります。
ヒント: 野菜の並べ方でクリエイティブな模様を作ることもできます。
7
✓
220°Cに予熱したオーブンで20～25分、生地が黄金色になるまで焼きます。
ヒント: 高温で一気に生地を膨らませます（オーブンスプリング）。
8
✓
取り出して少し冷まし、食べる直前にフレッシュなルッコラをたっぷりのせます。
ヒント: ルッコラは余熱でほんのりしんなりしますが、スパイシーな新鮮さは保たれます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 小麦粉
- 20 g 生イースト
- 300 ml ぬるま湯
- 50 ml オリーブオイル（生地用および野菜用）
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 砂糖
- 1 個 ズッキーニ（小さめで若いもの）
- 1 個 パプリカ（赤または黄）
- 2 個 トマト
- 50 g フレッシュルッコラ