チリ風ピザ

チリでは、ピザの基本的なトッピングはしばしば「ケソ・マンテコーソ(バターチーズ)」です。これはセミハードで脂肪分が多く、信じられないほどよく溶けるチーズです。このレシピはシンプルさを追求しています。チーズのクリーミーさとパプリカの甘さが支配的です。考え抜かれたものではありませんが、だからこそ家庭的でほっとする料理なのです。
🕒 準備時間 1 時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 1 時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 480 kcal
🌍 料理の種類 チリ

材料

必要な道具

  • 発酵用ボウル
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

小麦粉、水、イースト、塩で生地を作ります。60分発酵させます。

ヒント: 指で押したときにゆっくりと戻ってくる状態が、良い生地の目安です。
2

オーブンを220°Cに予熱します。生地を伸ばし、ソースを塗ります。

ヒント: チーズの味がマイルドなので、ソースはスパイシーな方が良いです。
3

おろした、またはスライスしたチーズで覆い、パプリカの細切りを飾ります。

ヒント: 脂肪分の多いチーズは焼きすぎると分離しやすい(油が出る)ので、高温で短時間焼きます。
4

12〜15分焼きます。提供する際にパセリを散らします。

ヒント: 熱い脂肪分の多いチーズは火傷しやすいので、少し冷ましてください。

レシピのよくある質問

マンテコーソチーズの代わりは何を使えばいいですか?
ゴーダ、トラピスト、または脂肪分の多いエダムチーズが、溶け方と味において最も近いです。

材料

  • 300 g 小麦粉
  • 200 ml 水
  • 10 g 生イースト
  • 5 g 塩
  • 150 ml トマトソース
  • 200 g 脂肪分の多いセミハードチーズ(ゴーダまたはマンテコーソ風)
  • 1 個 パプリカ(赤)
  • 10 g 生パセリ
  • 2 ml オリーブオイル