- ヤクチーズはどこで買えますか?
- 希少品です。代わりにペコリーノ・ロマーノや熟成したチェダーを使用してください。
- ほうれん草は水っぽくなりませんか?
- 生の葉を使い、一番上に乗せれば、パリッと焼けて(チップスのようになり)、水っぽくなりません。
チベットスタイル・ピザ
ヒマラヤの高地の味。ヤクチーズは硬く、塩辛く、非常に個性的で、パルメザンとペコリーノを混ぜたような味がします。手に入りにくいため、熟成したハードチーズで代用できます。ほうれん草とジンジャーの風味が、このエキゾチックな山岳料理を完成させます。
材料
1
個
ピザ生地
150
g
トマトソース
200
g
ヤクチーズ(またはペコリーノ/熟成チェダー)
50
g
フレッシュほうれん草
2
片
ニンニク
1
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
スパイス(ジンジャーパウダー、黒コショウ)
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必要な道具
- おろし金(ハードチーズ用)
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。
ヒント: 熱いオーブン=良いピザ。
2
✓
トマトソースにつぶしたニンニク、ジンジャー、コショウを混ぜます。
ヒント: ジンジャーがトマトに爽やかさとピリッとした辛味を与えます。
3
✓
スパイス入りのソースを生地に塗ります。
ヒント: 水っぽくならないよう、薄く塗ってください。
4
✓
おろしたチーズを散らします。
ヒント: ハードチーズはあまり溶け広がらず、むしろ焼けて風味付けになります。
5
✓
ほうれん草の葉を一番上に乗せ、少量のオイルを回しかけます。
ヒント: オイルが葉の焦げを防ぎ、むしろカリッとさせます。
6
✓
チーズが焼けるまで12〜15分焼きます。
ヒント: ほうれん草を見て、茶色くなりすぎたら早めに取り出してください。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 ピザ生地
- 150 g トマトソース
- 200 g ヤクチーズ(またはペコリーノ/熟成チェダー)
- 50 g フレッシュほうれん草
- 2 片 ニンニク
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ スパイス(ジンジャーパウダー、黒コショウ)