- シロップ漬け（コンポート）を使ってもいいですか？
- シロップ漬けは非常に甘くて柔らかいです。使う場合ははちみつを入れず、煮込まずに最後に加えてください。
- なぜチェリーを潰すのですか？
- 皮に含まれる色素と果肉の味をサイダーに煮出しやすくするためです。
アメリカン・ブルーベリー・ダンプリング
チェリーサイダー
ジャレビ
カレー風味のガーリック赤ワインソース
バナナとキャラメルのカップケーキ
バナナとチョコレートのバオバンズ
ナスとクリームのカルツォーネ
チリチーズベーグル
白身魚のロースト レモンハーブ添え
豆腐の野菜炒め
ハムエッグ
ミータ・パラタ
ホットケーキ
栗とレモンのケーキ
ヴィーガンラーメン
アスパラガスのバオバン
ジャガイモとパルメザンのカネロニ
シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
アメリカン・ブルーベリー・ダンプリング
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ハムエッグ
ミータ・パラタ
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栗とレモンのケーキ
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アスパラガスのバオバン
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シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
チェリーサイダー
チェリーとリンゴの結婚は、フルーツサイダーの女王です。チェリーの深紅の色と渋みのある（タンニンを含む）皮が、飲み物に重厚さとコクを与えます。これは子供用のパンチではありません。スパイスと果皮から溶け出す風味により、リッチでワインのような体験を提供するホットドリンクになります。
材料
250
g
新鮮な、または冷凍のチェリー（さくらんぼ）
500
ml
アップルサイダー
200
ml
水
2
大さじ
はちみつ
1
本
シナモンスティック
4
個
クローブ
2
大さじ
レモン汁
1
枝
新鮮なミント
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必要な道具
- 種抜き器（またはストロー/クリップ）
- 鍋
- マッシャー
- ザル
作り方
1
✓
チェリーを洗い、種を取り除きます。冷凍の場合は少し解凍しておきます。
ヒント: 煮ている間に飲み物に苦いアーモンド臭（少量なら美味しいですが、調整が難しい）が出る可能性があるので、種は必ず取り除いてください。
2
✓
鍋にチェリー、水、シナモン、クローブを入れます。中火で5〜8分、果実が柔らかくなり水が赤くなるまで煮ます。
ヒント: この「下茹で」は、サイダーを長時間加熱することなく果実の味を引き出すのに役立ちます。
3
✓
アップルサイダーを注ぎ、湯気が出るまで弱火で温めます。沸騰させないでください！
ヒント: チェリーのアントシアニン（色素）は、酸性の環境（サイダー、レモン）で鮮やかな赤色を保ちます。
4
✓
マッシャーで鍋の中のチェリーを優しく押し、果汁を出します。
ヒント: 物理的に圧力をかけることで、味の抽出を最大化します。
5
✓
火から下ろし、レモン汁とはちみつを加えます。
ヒント: レモン汁がチェリーの甘さを「引き立て」ます。これがないと味が平坦になることがあります。
6
✓
蓋をして5分間置き、グラスに濾します。煮たチェリーをグラスに入れ、ミントを飾ります。
ヒント: ミントの緑とチェリーの赤は視覚的にもお祝いの雰囲気を演出します（補色効果）。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 新鮮な、または冷凍のチェリー（さくらんぼ）
- 500 ml アップルサイダー
- 200 ml 水
- 2 大さじ はちみつ
- 1 本 シナモンスティック
- 4 個 クローブ
- 2 大さじ レモン汁
- 1 枝 新鮮なミント