- ブルーベリージュースを使ってもいいですか?
- できれば使わないか、100%のものだけにしてください。加糖されたジュースはバランスを崩します。生または冷凍の果物は食感も与えてくれます。
- なぜこんなに色が濃くなったのですか?
- ブルーベリーの皮に含まれる色素(アントシアニン)は非常に強力です。これは自然なことです!
ブルーベリーサイダー
ブルーベリーの酸味とタンニンの渋みは、リンゴの甘さと素晴らしいバランスを取り、その色は魔法のように濃い紫色を飲み物に与えます。これは美味しいだけでなく、見た目も美しいまさに抗酸化物質の爆弾です。そしてローズマリーのアーシーな香りが、森の果実の特徴を引き立てます。
材料
150
g
生または冷凍ブルーベリー
500
ml
アップルサイダー
2
大さじ
ハチミツ
1
個
シナモンスティック
4
個
クローブ
2
大さじ
レモン汁
1
枝
フレッシュローズマリー
1
つまみ
塩
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必要な道具
- 鍋
- ポテトマッシャーまたはフォーク
- ザル
作り方
1
✓
ブルーベリーを洗います。冷凍の場合はそのままで構いません。
ヒント: 冷凍ブルーベリーは皮がすでに割れているため、果汁が出やすくなっています。
2
✓
サイダーをハチミツ、塩、スパイス(シナモン、クローブ)と一緒に温めます。
ヒント: 果物を入れる前に味のベースを作ります。
3
✓
ブルーベリーを加え、5~8分煮ます。その間にフォークで鍋肌に押し当てて実を潰します。
ヒント: 潰すことで、すべての味と色が放出されます。
4
✓
レモン汁とローズマリーを加え、火を止めます。
ヒント: ローズマリーは煮込まず、最後に数分間浸すだけにしてください。
5
✓
少し休ませてから濾します(皮をよく絞ってください)。
ヒント: 数粒のブルーベリーとローズマリーを飾ります。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g 生または冷凍ブルーベリー
- 500 ml アップルサイダー
- 2 大さじ ハチミツ
- 1 個 シナモンスティック
- 4 個 クローブ
- 2 大さじ レモン汁
- 1 枝 フレッシュローズマリー
- 1 つまみ 塩