- ラグーが水っぽくなりました。
- 蓋をせずにさらに煮込んで水分を飛ばしてください。ワッフルがべちゃべちゃにならないよう、ラグーは濃厚である必要があります。
- ラグーを生地に混ぜてもいいですか？
- お勧めしません。肉が重くてワッフルの構造を壊してしまいますし、ワッフルメーカーの掃除も大変になります。
りんごとオレンジのクグロフ
ミントレモンソルベ
シナモンと生姜のラテ
ボロネーゼワッフル
甘酸っぱいブドウのピクルス
モカパルフェ
チョコとヘーゼルナッツクリームのナン
雪の栗ケーキ
ヌテラ・カップケーキ
ココナッツミルクとクランベリーのライムソース
アレパ
クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ
シナモンパンケーキ
ラムクルミのアイスクリーム
ハラペーニョとレモンのバルサミコソース
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
りんごとオレンジのクグロフ
ミントレモンソルベ
シナモンと生姜のラテ
ボロネーゼワッフル
甘酸っぱいブドウのピクルス
モカパルフェ
チョコとヘーゼルナッツクリームのナン
雪の栗ケーキ
ヌテラ・カップケーキ
ココナッツミルクとクランベリーのライムソース
アレパ
クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ
シナモンパンケーキ
ラムクルミのアイスクリーム
ハラペーニョとレモンのバルサミコソース
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
ボロネーゼワッフル
イタリアのおばあちゃんたちは心臓発作を起こすかもしれませんが、このレシピはボロネーゼソースの深いトマト味とワッフルの実用性を見事に融合させています。ここでの生地は単なる付け合わせではなく、運び手としての役割を果たします。小さな窪みは濃厚なミートソースを保持するのに最適で、一口ごとに生地とラグーが均等な割合で楽しめます。
材料
250
g
薄力粉
200
ml
牛乳
50
g
バター（溶かしたもの）
2
個
卵
10
g
ベーキングパウダー
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
黒こしょう
200
g
挽き肉（豚と牛の合い挽き）
100
g
トマトペースト
50
g
パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）
1
個
玉ねぎ（みじん切り）
2
片
ニンニク（潰したもの）
1
小さじ
乾燥オレガノ
1
一握り
フレッシュバジル
1
大さじ
オリーブオイル
買い物リスト (0)
必要な道具
- 深めのフライパンまたは鍋（ラグー用）
- 木べら
- おろし金（チーズ用）
- ワッフルメーカー
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オリーブオイルで玉ねぎを透き通るまで炒め、肉を加えて全体が茶色くなるまで炒めます（焦げ目の形成）。
ヒント: 肉を炒めることが味のベースになります。蒸すのではなく、焼いてください！
2
✓
ニンニク、トマトペースト、スパイスを加えて混ぜ、弱火で濃厚になるまで煮込みます。
ヒント: トマトも少し炒めることで酸味が和らぎ、甘みが増します。
3
✓
通常通りワッフル生地を混ぜ合わせますが、風味付けのためにすりおろしたパルメザンチーズも少し混ぜてください。
ヒント: 生地に入れたチーズが端でさらにカリカリになります（チーズチップ効果）。
4
✓
ワッフルを焼きます。
ヒント: 塩味の生地はくっつきやすいので、焼き型にしっかり油を塗ってください。
5
✓
ワッフルの上に熱いラグーを乗せ、フレッシュバジルと追いパルメザンチーズを散らして提供します。
ヒント: ワッフルがすぐにソースを吸って柔らかくなるので、すぐに提供してください。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 200 ml 牛乳
- 50 g バター（溶かしたもの）
- 2 個 卵
- 10 g ベーキングパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ 黒こしょう
- 200 g 挽き肉（豚と牛の合い挽き）
- 100 g トマトペースト
- 50 g パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）
- 1 個 玉ねぎ（みじん切り）
- 2 片 ニンニク（潰したもの）
- 1 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 一握り フレッシュバジル
- 1 大さじ オリーブオイル