- なぜキヌアが苦いのですか？
- キヌアの表面には天然の保護膜（サポニン）があります。調理前に熱湯でしっかり洗わないと、苦味が残ることがあります。
ギリシャヨーグルトケーキ
ヨーグルトタヒニソース
シナモンアップルクロワッサン
ディルとカッテージチーズのワッフル
テンペのピクルス
ハーシーズ・クッキー＆クリーム・アイスクリーム
オレンジと生姜のクリームスープ
エビのニョッキ
グリルしたアーティチョークとパルメザンのフォカッチャ
パプリカのローストサラダ
りんごとオレンジのクグロフ
ミントレモンソルベ
シナモンと生姜のラテ
ボロネーゼワッフル
甘酸っぱいブドウのピクルス
モカパルフェ
チョコとヘーゼルナッツクリームのナン
雪の栗ケーキ
ヌテラ・カップケーキ
ココナッツミルクとクランベリーのライムソース
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ミントレモンソルベ
シナモンと生姜のラテ
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雪の栗ケーキ
ヌテラ・カップケーキ
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ビーツとキヌアのカレー 豆腐添え
ビーツの土っぽい甘さは、インドカレーのスパイスと驚くほどよく調和します。この料理は美味しいだけでなく、ビーツの色素（ベタシアニン）によってキヌアが美しい紫色に染まり、視覚的にも楽しめる一品です。
材料
150
g
キヌア（よく洗ったもの）
2
個
ビーツ（生、角切り）
200
g
豆腐（水切りし、角切り）
400
ml
ココナッツミルク（缶）
2
小さじ
カレー粉
2
片
ニンニク
10
g
ショウガ
2
大さじ
ココナッツオイルまたは油
1
一握り
くるみ（ローストしたもの）
1
束
コリアンダー（パクチー）
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必要な道具
- フライパン
- キヌア用の鍋
アレルギー情報
大豆
くるみ
作り方
1
✓
キヌアを倍量の塩水で炊き（約15分）、蓋をして蒸らします。
ヒント: 蒸らしている間に残りの蒸気を吸い込み、パラパラになります。
2
✓
豆腐を角切りにし、熱した油で全面がきつね色になるまで焼き、取り出しておきます。
ヒント: 事前に水切りをしておくと、豆腐がカリッと焼けます。
3
✓
同じフライパンでビーツ、ニンニク、ショウガを炒めます。カレー粉を振りかけます。
ヒント: スパイスを油で少し炒める（ブルーミング）と、香りがより強くなります。
4
✓
ココナッツミルクを注ぎ、ビーツが柔らかくなるまで煮ます（約10〜15分）。キヌアと豆腐を混ぜ合わせます。
ヒント: ビーツが全体を紫色に染めますが、それが狙いです！
5
✓
盛り付け時にローストしたくるみを散らして、食感を加えます。
ヒント: くるみの土っぽい風味はビーツとよく合います。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g キヌア（よく洗ったもの）
- 2 個 ビーツ（生、角切り）
- 200 g 豆腐（水切りし、角切り）
- 400 ml ココナッツミルク（缶）
- 2 小さじ カレー粉
- 2 片 ニンニク
- 10 g ショウガ
- 2 大さじ ココナッツオイルまたは油
- 1 一握り くるみ（ローストしたもの）
- 1 束 コリアンダー（パクチー）