ビーツとキヌアのブッダボウル ローストシード添え

種はただの飾りではありません!ローストすることで含まれる油分が活性化し、深みのある香ばしさが加わり、ビーツの甘みを見事に引き立てます。このボウルは「スローカーボ(ゆっくり吸収される炭水化物)」をテーマに生まれ、持続的なエネルギーを提供します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 335 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • フライパン(種用)
  • 鍋(キヌア用)
  • ミキシングボウル

アレルギー情報

⚠️ ナッツ類(微量)

作り方

1

キヌアを塩水で炊き、冷まします。種は油をしかずにフライパンで香ばしくなるまでローストします。

ヒント: 種はすぐに焦げてしまうので、フライパンを常に揺すってください!
2

茹でたビーツとアボカドをスライスします。ルッコラは洗います。

ヒント: ビーツは薄く切るとエレガントに見えます。
3

ドレッシングを混ぜます:オイル、レモン汁、塩、コショウ。

ヒント: 味見をして、酸味がしっかり効いているか確認してください。ビーツが甘いのでバランスが重要です。
4

ボウルにキヌア、ルッコラ、野菜を盛り付けます。ドレッシングをかけます。

ヒント: ルッコラを下に敷くと、キヌアの熱で少 ししんなりしますが、潰れずに美味しくいただけます。
5

ローストした種とパセリを散らします。

レシピのよくある質問

種は一度にローストしてもいいですか?
はい、ひまわりの種とカボチャの種はサイズが似ているため、ロースト時間もほぼ同じです。
茹でたビーツはどのくらい日持ちしますか?
冷蔵庫の密閉容器で3〜4日保存できるので、作り置きに便利です。

材料

  • 200 g キヌア
  • 300 g ビーツ(茹でたもの)
  • 1 個 アボカド
  • 100 g ルッコラ
  • 30 g ひまわりの種
  • 30 g カボチャの種
  • 30 ml オリーブオイル
  • 20 ml レモン汁
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ コショウ
  • 10 g フレッシュパセリ