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BBQスパイシートウモロコシサラダ
パプリカと新鮮なコリアンダーを使った、スモーキーなグリルトウモロコシ

BBQスパイシートウモロコシサラダ

著者: Flavelo
レシピ サラダ
メキシコの「エローテ」（焼きトウモロコシ）にインスパイアされたサラダです。トウモロコシは糖分が多く、グリルすると見事にキャラメリゼされ、粒にナッツのような風味が加わります。この深い甘さを、ライムの酸味と唐辛子の辛味が整えます。単なる茹でトウモロコシよりもずっとエキサイティングです。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 245 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • グリル
  • よく切れるナイフ
  • ハケ
  • 大きなサラダボウル

作り方

1 ✓

トウモロコシの皮とひげを取り除きます。オイルと混ぜたBBQソースとスパイスを薄く塗ります。

ヒント: 薄いオイルの層が熱伝導を助け、乾燥を防ぎます。
2 ✓

熱いグリルに乗せます。全体に濃い茶色の斑点が現れるまで、少しずつ回しながら焼きます（約10〜12分）。

ヒント: 焦がすこと（チャーリング）がサラダにスモーキーな味を与えます。早く下ろさないでください！
3 ✓

その間に玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、コリアンダーをみじん切りにします。

ヒント: 玉ねぎの辛味が苦手な場合は、冷水に5分間さらしてください。
4 ✓

トウモロコシが焼けたら、少し冷まします。ボウルに立てて、包丁で粒を削ぎ落とします。

ヒント: ボウルの中で行うと、粒がキッチンに飛び散りません。
5 ✓

温かいトウモロコシと生の野菜、ライム果汁、残りのスパイスを混ぜ合わせます。

ヒント: 温かいトウモロコシのおかげで、味がよく馴染みます。

レシピのよくある質問

缶詰のコーンを使ってもいいですか？
緊急時には可能です（よく水気を切ってフライパンで炒めてください）。しかし、新鮮なトウモロコシのシャキシャキ感は再現できません。
辛くなりすぎました。どうやって和らげますか？
サワークリームかアボカドを少し混ぜてください。脂肪分がカプサイシンを和らげます。

材料

  • 4 本 スイートコーン（皮付きまたは皮なしの新鮮なもの）
  • 100 ml BBQソース
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 1 個 赤パプリカ
  • 1 束 フレッシュコリアンダー（パクチー）
  • 1 個 ライムの果汁
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ スモークパプリカ
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 挽きたてのコショウ