BBQローストスイートポテト

スイートポテト(サツマイモ)は、その名の通り天然の糖分がたっぷりです。これらが高温とスパイシーでスモーキーなスパイスに出会うと、特別なことが起こります。中身はクリーミーに柔らかくなり、端の糖分はキャラメリゼされ、たまらない甘じょっぱいバランスが生まれます。冷たいサワークリームのディップが、その味わいを完璧に仕上げます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 30 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 天板
  • クッキングシート
  • 混ぜるための大きなボウル

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

オーブンを200°Cに予熱します。サツマイモの皮をむき(またはよく洗い)、指の幅くらいの棒状に切ります。

ヒント: 同時に焼き上がるよう、大きさを揃えてください。細い端はすぐに焦げてしまいます(糖分が多いため)。
2

大きなボウルでオイルとスパイスを混ぜ、サツマイモを入れてよく絡めます。

ヒント: 手で混ぜ合わせるのが、オイルを全体に行き渡らせる最も効率的な方法です。
3

天板に重ならないように一層に広げます。積み重ならないようにすることが重要です。

ヒント: 天板が混み合っていると、芋が蒸されてしまい、柔らかいままカリッと焼けません。
4

25~30分焼きます。途中で裏返し、端が濃い茶色になるまで焼きます。

ヒント: サツマイモの「黒い」斑点は焦げではなく、糖分がキャラメリゼされた最も美味しい部分です。
5

その間に、サワークリームにひとつまみの塩を混ぜ、万能ネギを小口切りにします。

ヒント: サワークリームの脂肪分と冷たさが、熱くてスパイシーなポテトとよく対比します。
6

ポテトを盛り付け、ディップとネギを添えます。

ヒント: 冷めるとカリカリ感が失われるので、すぐに食べるのがベストです。

レシピのよくある質問

なぜカリカリにならなかったのですか?
サツマイモは水分量が多いため、普通のジャガイモよりカリッとなりにくいです。スパイスに少量の片栗粉を混ぜると効果的です。
皮ごと焼いてもいいですか?
はい、皮には食物繊維が豊富で、美味しく焼けます。たわしでよく洗ってください。

材料

  • 800 g サツマイモ
  • 30 ml オリーブオイル
  • 2 小さじ BBQスパイスミックス
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 黒コショウ
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 0.5 小さじ パプリカパウダー(辛いのが好きならチリパウダー)
  • 100 ml サワークリーム
  • 2 本 万能ネギ