BBQグリルシトラスチリワカモレ

グリルしたアボカドで作るワカモレは、全く別の次元の料理です。スモーク感がクリームに深みを与え、フレッシュな柑橘類と組み合わせることで、人気のあるディップの複雑で「大人な」バージョンになります。冷たい料理で食感と温度をどう遊ぶかを示す完璧な例です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 4 分
合計時間 19 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 230 kcal
🌍 料理の種類 メキシカンフュージョン

材料

必要な道具

  • グリル網
  • 潰すためのフォーク
  • ミキシングボウル

作り方

1

アボカドを半分に切り、種を取り除きます。断面にオリーブオイルを薄く塗ります。

ヒント: オイルの層が、果肉が直接焦げたり乾燥したりするのを防ぎます。
2

アボカドの断面を下にして、熱いグリルで3〜4分、グリル模様がつくまで焼きます。

ヒント: 片面だけ焼くことで「ボウル」の形を保ち、スプーンですくい出しやすくなります。
3

取り出して少し冷まし、スプーンで果肉をボウルに取り出します。

ヒント: 皮をすぐに捨てないでください。素朴な演出のために、皮にクリームを入れて提供することもできます!
4

赤玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、アボカドに加えます。

ヒント: 玉ねぎの歯ごたえがクリーミーなアボカドに良いコントラストを与えます。
5

ライムと半分のオレンジの果汁、BBQソース、チリ、パプリカ、塩、コショウを加えます。

ヒント: オレンジジュースの甘みが、ライムの酸味とBBQソースのスモーク感をまろやかにします。
6

フォークで粗く潰します。

ヒント: ワカモレはペースト状ではなく、素朴な塊が残っている方が美味しいです。
7

刻んだパクチーを混ぜます。

ヒント: パクチーが苦手な場合(遺伝的に石鹸のように感じる場合)は、パセリを使用してください。

レシピのよくある質問

アボカドは苦くなりませんか?
短時間グリルするだけなら、スモーキーな風味がつくだけです。火にかけすぎると苦くなる可能性があります。

材料

  • 2 個 熟したアボカド
  • 1 個 ライム
  • 0.5 個 オレンジ
  • 0.5 小さじ チリフレーク
  • 1 片 ニンニク
  • 1 個 小さな赤玉ねぎ
  • 2 大さじ BBQソース
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ スモークパプリカ
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 挽きたての黒コショウ
  • 2 大さじ フレッシュパクチー