- ガスグリルで作れますか?
- はい、ただし平らな鋳鉄製のプレートやフライパンが必要です。網だと生地が流れ落ちてしまいます。
- いつ裏返せばいいですか?
- 生地の表面に気泡が現れて弾け、底がきつね色になったら裏返します。
BBQグリルピーチケーキ
これは伝統的なオーブン焼きのケーキではなく、グリルの鉄板(プランチャ)で作れる、アメリカンパンケーキ風のデザート(グリドルケーキ)です。生地に埋め込まれた桃のスライスが熱い鉄板の上でキャラメリゼされ、生地がそれを包み込みます。スモーキーで甘く、温かくて柔らかい、ガーデンパーティーの完璧な締めくくりです。
材料
3
個
フレッシュピーチ(桃)
150
g
小麦粉
2
個
卵
80
g
砂糖
100
ml
牛乳
50
ml
溶かしバター
1
小さじ
シナモン
1
小さじ
バニラエッセンス
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
ひとつまみ
塩
1
大さじ
油(焼く用)
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必要な道具
- グリルプレート(鋳鉄製ディスクまたはフライパン)
- 泡立て器
- ミキシングボウル
- 裏返し用スパチュラ
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
桃を洗い、種を取り、薄いくし形に切ります。
ヒント: 生地の中で火が通るように、厚すぎないようにしてください。
2
✓
ボウルで乾燥した材料(小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモン、塩)を混ぜ合わせます。
ヒント: ベーキングパウダーは生地を膨らませ、軽く仕上げます(気泡)。
3
✓
別のボウルで卵、牛乳、バニラ、溶かしバターを混ぜます。これを乾燥した材料に注ぎ、ダマがなくなるまで混ぜます。
ヒント: これは濃厚なパンケーキ生地のような粘度になります。
4
✓
グリルプレートを中火で熱し、薄く油を塗ります。
ヒント: 中火が重要です。熱すぎると底が焦げて、中は生のままになります。
5
✓
生地を小さな山にしてプレートに注ぎます。すぐに桃のスライス2〜3枚を上に押し込みます。
ヒント: 生地が包み込むように、桃を少し押し込んでください。
6
✓
表面に気泡ができるまで3〜4分焼き、裏返して桃の面も2〜3分焼きます。
ヒント: 桃の面を焼く際に、果糖が鉄板でキャラメリゼされます。
レシピのよくある質問
材料
- 3 個 フレッシュピーチ(桃)
- 150 g 小麦粉
- 2 個 卵
- 80 g 砂糖
- 100 ml 牛乳
- 50 ml 溶かしバター
- 1 小さじ シナモン
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 大さじ 油(焼く用)