- なぜグリル用トレイが必要なのですか？
- 切ったキャベツは網の間から落ちやすいからです。トレイがない場合は、キャベツを大きめのくし切りにして焼き、後で刻んでください。
- サラダがしんなりしてしまいました。
- 温かいキャベツは置いておくと早くしんなりします。これは問題ではなく、味がよく馴染みますが、シャキシャキ感が好きな場合はすぐに提供してください。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
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ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
BBQグリル・キャベツとケッパーのサラダ
生のマヨネーズ和えサラダは忘れましょう。キャベツのグリルは全く新しい次元です。熱によって葉の端が焦げて香ばしい風味（メイラード反応）になり、構造はシャキシャキとしつつも柔らかくなります。ケッパーとレモンのドレッシングのフレッシュさが、グリル料理の脂っこさを完璧に断ち切ります。
材料
500
g
キャベツ
1
個
赤玉ねぎ
3
大さじ
ケッパー
4
大さじ
BBQソース
2
大さじ
オリーブオイル
2
大さじ
フレッシュレモン汁
1
大さじ
蜂蜜
1
小さじ
塩
0.5
小さじ
黒コショウ（粉末）
1
小さじ
スモークパプリカ
2
大さじ
フレッシュパセリ
買い物リスト (0)
必要な道具
- 大きな包丁
- グリル用トレイまたは鋳鉄製フライパン（グリル上で使用）
- 大きなボウル
作り方
1
✓
キャベツを1〜2cm幅の千切り（またはざく切り）にします。赤玉ねぎは薄切りにします。
ヒント: 薄くしすぎないでください。グリルだと一瞬で燃えてしまいます。厚みがある方が食感が残ります。
2
✓
ドレッシングを混ぜます：オリーブオイル、レモン汁、蜂蜜、塩、コショウ、スモークパプリカ。
ヒント: 蜂蜜とオイルの乳化液が葉をコーティングし、焼き色をつけるのを助けます。
3
✓
グリル用トレイまたはフライパンをグリルで熱します。少量の油とともにキャベツを投入します。
ヒント: 熱い表面が野菜にショックを与え、すぐに焼き始め、シャキシャキ感を保ちます。
4
✓
端が茶色くなり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら5〜7分炒めます。
ヒント: 熱によってキャベツの硫黄化合物が変化し、味が甘くマイルドになります。
5
✓
最後の数分で赤玉ねぎを加えます。
ヒント: 玉ねぎは火が通りやすいため、時間は短くて済みます。
6
✓
火から下ろし、温かいうちにBBQソース、ケッパー、ドレッシングを混ぜ合わせます。
ヒント: 温かい野菜は毛穴が開いており、味をよりよく吸収します。
7
✓
パセリを散らし、温かいうち（または常温で）提供します。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g キャベツ
- 1 個 赤玉ねぎ
- 3 大さじ ケッパー
- 4 大さじ BBQソース
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ フレッシュレモン汁
- 1 大さじ 蜂蜜
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒コショウ（粉末）
- 1 小さじ スモークパプリカ
- 2 大さじ フレッシュパセリ