- 水っぽくなってしまいました。
- 牛乳を減らすか、冷凍バナナを増やしてください。
- 表面が茶色くなります。
- バナナが空気中で酸化しています(酵素的褐変)。すぐに飲むか、レモン汁を少し加えてください。
バナナミルクシェイク
完璧なバナナシェイクの秘訣は温度と食感にあります。単に材料を混ぜるだけでは、薄い飲み物になってしまいます。プロのコツは冷凍バナナを使うことです。氷の結晶によって、飲み物を(氷を入れた時のように)水っぽくすることなく、アイスクリームのようなクリーミーさを与えることができます。
材料
2
個
バナナ(できれば冷凍)
300
ml
冷たい牛乳(または植物性ミルク)
1
袋
バニラシュガー
1
大さじ
ハチミツ
4-6
個
氷(バナナが冷凍でない場合のみ)
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必要な道具
- ブレンダー(ミキサー)
- 背の高いグラス
アレルギー情報
牛乳
作り方
1
✓
バナナを折ってブレンダーに入れます。(冷凍のものを使う場合は、機械が回りやすいように5分ほど置いてからにしてください)。
ヒント: 冷凍バナナの繊維は氷の結晶によって破壊されているため、ブレンドするとよりクリーミーな乳化状態になります。
2
✓
牛乳を注ぎ、ハチミツとバニラシュガーを加えます。
ヒント: 液体は常に刃の近くに注ぎ、渦(ボルテックス)ができるようにしてください。
3
✓
完全に滑らかで泡立つまで、高速で約30〜45秒間ブレンドします。
ヒント: 空気を含ませる(エアレーション)ことで、飲み物がより軽く、滑らかになります。
4
✓
グラスに注ぎ、バナナの輪切りを飾り、すぐにお召し上がりください。
ヒント: 重力により泡がすぐに液体から分離してしまうため、作りたてが一番です。
レシピのよくある質問
材料
- 2 個 バナナ(できれば冷凍)
- 300 ml 冷たい牛乳(または植物性ミルク)
- 1 袋 バニラシュガー
- 1 大さじ ハチミツ
- 4-6 個 氷(バナナが冷凍でない場合のみ)