チーズとチキンを詰めたベネズエラとコロンビアのアレパ アレパ 焼きたてのクリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ 粉砂糖を振ったふんわりシナモンパンケーキ シナモンパンケーキ 刻んだクルミをトッピングしたクリーミーなアイスクリーム ラムクルミのアイスクリーム 盛り付けられたハラペーニョとレモンのバルサミコソース ハラペーニョとレモンのバルサミコソース グラスに入った塩アーモンドのパンナコッタ 塩アーモンドのパンナコッタ グラスに入った生姜のパンナコッタ 生姜のパンナコッタ ご飯、豆、牛肉を詰めたトルティーヤロールのメキシカンブリトー メキシカンブリトー 盛り付けられたシャンパンとアーモンドのフォカッチャ シャンパンとアーモンドのフォカッチャ 焼きたてのベーコンピザ ピッツァ・コン・パンチェッタ スライスして盛り付けられたさつまいものシュトーレン さつまいものシュトーレン 盛り付けられたプラムとマジパンのベーグル プラムとマジパンのベーグル フレッシュパセリとミントのタブレ フレッシュパセリのタブレ ココナッツフレークをまぶした自家製ラファエロボール 自家製ラファエロ サワークリームのリエゾンと新鮮なパセリを添えたクラシックなジャガイモの煮込み ジャガイモの煮込み（ハンガリー風） クリーミーなフィリングのほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ カリカリ生地のハラペーニョとチーズのエンパナーダ ハラペーニョとチーズのエンパナーダ 盛り付けられたディルとキュウリのライムソース ディルとキュウリのライムソース 盛り付けられたニンニクとライムのバルサミコソース ニンニクとライムのバルサミコソース キヌアサラダを添えた豆腐のロースト 豆腐のロースト キヌアサラダ添え チーズとチキンを詰めたベネズエラとコロンビアのアレパ アレパ 焼きたてのクリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ 粉砂糖を振ったふんわりシナモンパンケーキ シナモンパンケーキ 刻んだクルミをトッピングしたクリーミーなアイスクリーム ラムクルミのアイスクリーム 盛り付けられたハラペーニョとレモンのバルサミコソース ハラペーニョとレモンのバルサミコソース グラスに入った塩アーモンドのパンナコッタ 塩アーモンドのパンナコッタ グラスに入った生姜のパンナコッタ 生姜のパンナコッタ ご飯、豆、牛肉を詰めたトルティーヤロールのメキシカンブリトー メキシカンブリトー 盛り付けられたシャンパンとアーモンドのフォカッチャ シャンパンとアーモンドのフォカッチャ 焼きたてのベーコンピザ ピッツァ・コン・パンチェッタ スライスして盛り付けられたさつまいものシュトーレン さつまいものシュトーレン 盛り付けられたプラムとマジパンのベーグル プラムとマジパンのベーグル フレッシュパセリとミントのタブレ フレッシュパセリのタブレ ココナッツフレークをまぶした自家製ラファエロボール 自家製ラファエロ サワークリームのリエゾンと新鮮なパセリを添えたクラシックなジャガイモの煮込み ジャガイモの煮込み（ハンガリー風） クリーミーなフィリングのほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ カリカリ生地のハラペーニョとチーズのエンパナーダ ハラペーニョとチーズのエンパナーダ 盛り付けられたディルとキュウリのライムソース ディルとキュウリのライムソース 盛り付けられたニンニクとライムのバルサミコソース ニンニクとライムのバルサミコソース キヌアサラダを添えた豆腐のロースト 豆腐のロースト キヌアサラダ添え
チーズとチキンを詰めたベネズエラとコロンビアのアレパ
外はカリカリ、中はふわふわのチーズと肉詰めアレパ

アレパ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理
アレパは南米のパンです。その特徴は、特別な調理済みトウモロコシ粉（マサレパ）にあり、これにより生地作りは数分の問題で、発酵させる必要がありません。外側はカリカリの皮ができ、内側は柔らかく蒸気を含んだトウモロコシのペーストが残ります。このグルテンフリーの「ロールパン」には何でも詰められます：チーズ、黒豆、ほぐした肉、アボカドなど。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 ラテンアメリカ

材料

必要な道具

  • 混ぜるためのボウル
  • フライパン（できれば鋳鉄製）
  • スパチュラ

アレルギー情報

⚠️ 乳（チーズを詰める場合）

作り方

1 ✓

ボウルで水と塩を混ぜます。ダマにならないように手で絶えず混ぜながら、徐々に粉を加えます。

ヒント: 常に水に粉を加えることで、濃度を調整しやすくなります。トウモロコシのデンプンはすぐに水を吸収します [水和]。
2 ✓

生地を5分間休ませます。その間に粉が水分を吸います。硬すぎる場合は水を、べたつく場合は少量の粉を加えます。

ヒント: 休ませることは重要です：調理済みの粒子が完全に柔らかくなるには時間が必要です。
3 ✓

ボール状に成形し、厚さ約1.5〜2cmの円盤状に平らにします。ひび割れないように濡れた手で端を滑らかにします。

ヒント: 滑らかな端は重要です。そうしないと焼いているときにそこから蒸気が逃げ、内部が乾燥してしまいます。
4 ✓

熱して軽く油をひいたフライパンで、片面5〜6分ずつ、斑点状の焼き色がつき、皮ができるまで焼きます。

ヒント: 叩いたときにコツコツという音がすれば、皮は良い状態です。
5 ✓

厚めに作った場合は、180℃のオーブンに10分入れて、中心まで確実に火を通します。

ヒント: オーブンで仕上げることで、外側を焦がさずに中が生焼けになるのを防ぎます。
6 ✓

半分に切り（ロールパンのように）、チーズや肉を詰めます。

ヒント: 熱いうちに切ってください。その時はまだ蒸気が出ています。

レシピのよくある質問

普通のトウモロコシ粉を使ってもいいですか？
いいえ！普通のコーンミールや粉は生地としてまとまらず、バラバラになります。「調理済み」（pre-cooked/harina pan）の粉だけが機能します。
なぜ端がひび割れるのですか？
生地が乾燥しすぎています。成形できるまで少量の水を加えてください。

材料

  • 250 g マサレパ（調理済み白または黄色のトウモロコシ粉）
  • 300 ml ぬるま湯（吸収される量）
  • 1 小さじ 塩
  • 2 大さじ 油（焼き用）
  • 100 g チーズ（オプションの具材）