アイリッシュ・スタイル・ピザ

アイルランド料理とピザは結びつかないかもしれませんが、このレシピは島国の好みの食材、高品質な牛肉と熟成チェダーチーズをイタリアの生地と結婚させたものです。チェダーの溶け方はモッツァレラよりもクリーミーで脂分が多く、トッピングをリッチにします。パセリのフレッシュな青い香りが肉々しさを中和します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 850 kcal
🌍 料理の種類 アイルランド / フュージョン

材料

必要な道具

  • フライパン
  • ベーキングシート(天板)
  • チーズおろし器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

みじん切りにした玉ねぎとニンニクをオイルで炒め、肉を加えて茶色になるまで炒める。塩、コショウをする。

ヒント: 肉をあらかじめ炒める(メイラード反応)ことで、ピザの上でも際立つ風味が生まれ、余分な水分も飛びます。
2

生地を伸ばし、トマトソースを塗る。炒めたミートソースを広げる。

ヒント: 肉は生地にのせる前に少し冷ましてください。熱で焼く前に生地が水っぽくなるのを防ぐためです。
3

チェダーチーズをすりおろし、パルメザンチーズを散らす。

ヒント: 2種類のチーズ(脂肪分の多いチェダーと塩辛く硬いパルメザン)を混ぜることで、より複雑な風味と食感が生まれます。
4

220°Cで15分、チーズが泡立ちこんがりするまで焼く。

ヒント: チェダーは焼きすぎると油が分離しやすいので、オーブンをよく見ていてください。
5

食べる直前に刻んだフレッシュパセリを散らす。

ヒント: パセリの精油は熱に弱いので、最後にかけてください。

レシピのよくある質問

どんなチェダーを使えばいいですか?
中程度の熟成(マチュア)チェダーが最適です。風味がありながらも、よく溶けるからです。
肉は生のままピザにのせますか?
絶対にダメです!ピザの焼き時間ではひき肉に十分火が通らず、水分が多く出てしまいます。必ず事前に炒めてください。

材料

  • 1 枚分 ピザ生地
  • 250 g 牛肉(ひき肉)
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 150 g チェダーチーズ
  • 50 g パルメザンチーズ
  • 150 ml トマトソース
  • 2 片 ニンニク
  • 1 束 フレッシュパセリ
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ コショウ