スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
木製ボード上の新鮮なズッキーニ、半分にカットされた断面と濃い緑の皮
新鮮なズッキーニ - 瑞々しい断面

ズッキーニ：低カロリーで変幻自在！一年中食べたいヘルシー野菜

材料 野菜

説明

ズッキーニ（Cucurbita pepo var. cylindrica）は、驚くほど使い勝手の良い夏野菜であり、あらゆるダイエットメニューの強い味方です。極めて低カロリーで水分たっぷり。その上、食物繊維やビタミンもしっかり摂れるため、健康的な体作りを目指す人々に愛されています。

ズッキーニはビタミンC、ビタミンB6、カリウム、マグネシウム、食物繊維の優れた供給源です。皮ごと食べられるので、皮に含まれるフィトニュートリエント（植物性栄養素）や抗酸化物質を余すことなく摂取できます。最も栄養価が高いのは、若くて瑞々しい時期のものです。

ズッキーニの健康メリット

  • 超低カロリー： たっぷり食べても罪悪感なし。ウェイトコントロールに最適です。
  • 食物繊維： お腹の調子を整え、スッキリとした毎日を支えます。
  • カリウム： 余分な塩分を排出し、心臓や血管の健康を守ります。
  • ビタミンC： 体のバリア機能を高め、若々しさを保ちます。
  • 高い水分量： 体を潤し、リフレッシュさせ、デトックスを促します。

ズッキーニは低GI食品でもあるため、血糖値が気になる方にもおすすめです。食後の血糖値スパイクを抑え、安定したエネルギー維持に役立ちます。

キッチンでの活用法

ズッキーニの魅力は、その順応性の高さです。焼く、グリル、煮る、生でサラダ、すりおろして、詰め物（ファルシ）など、どんな調理法にも応えます。スープ、ラタトゥイユ、フリッター、キッシュの具材としても定番です。最近では、麺状にスライスしてパスタ代わりにする「ズードル（ベジヌードル）」も人気急上昇中です。

選び方と保存

  • 皮にハリとツヤがあり、太さが均一で、持った時にずっしりと重いものを選びましょう。
  • 乾燥に弱いため、新聞紙などで包み冷蔵庫の野菜室へ。5〜7日を目安に使い切ります。
  • 栄養豊富な皮は剥かずに調理するのがポイントです。

ズッキーニは、和食から洋食まで幅広く使える、食卓の名脇役です。特に夏場は、軽やかで、調理が簡単で、体に優しいこの野菜が、毎日の食事を楽しくヘルシーにしてくれるでしょう。

この食材を使ったレシピ

牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け メイン料理

牛肉のプルコギ（野菜炒め）
グリル野菜のセブゼリ・ケバブ ベジタリアン・ヴィーガン

野菜のケバブ（セブゼリ・ケバブ）
盛り付けられた野菜詰めクロワッサン ベジタリアン・ヴィーガン

野菜詰めクロワッサン
盛り付けられた花ズッキーニのタコス ベジタリアン・ヴィーガン

花ズッキーニのタコス (Tacos de Flor de Calabaza)
盛り付けられたローストガーリック風味のヴィーガンズッキーニスープ スープ

ローストガーリック風味のヴィーガンズッキーニスープ
ルッコラとパルメザンを添えたズッキーニのグリルサラダ サラダ

ズッキーニのグリルサラダ