- 焼いているときに生地が開いてしまったのはなぜ？
- 蒸気が生地を押し広げるためです。蒸気が逃げるようにフォークで表面に穴を開け、端をしっかりと閉じてください。
- 冷めても食べられますか？
- はい、ピクニックにも最適ですが、パイシートは焼きたてが一番サクサクしています。
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
アスパラガスとリコッタチーズのエンパナーダ
エンパナーダはスペイン語圏の具入りパスタ枕で、完璧な「フィンガーフード」です。このバージョンはパイシートの軽さを利用し、春の新鮮さをテーマにフィリングを構成しています。閉じた生地の中でアスパラガスが自身の蒸気で蒸され、味が凝縮されます。
材料
500
g
パイシート（冷蔵）
200
g
新鮮なグリーンアスパラガス
250
g
リコッタチーズ
50
g
パルメザンチーズ（粉チーズ）
1
片
ニンニク
1
個
卵（塗り用）
1
大さじ
オリーブオイル
1
少々
塩・胡椒
買い物リスト (0)
必要な道具
- 型抜き（大サイズ）または円形に切るためのボウル
- クッキングシート
- フォーク
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
アスパラガスを切り、潰したニンニクと一緒に油で半熟になるまで炒めます。
ヒント: ニンニクの揮発性油は脂肪に溶けるため、アスパラガスの風味をより良くします。
2
✓
リコッタチーズ、チーズ、スパイス、冷ましたアスパラガスを混ぜ合わせます。
ヒント: 生地にのせるときにフィリングが熱くないことが重要です。熱いと生地のバターが溶けてしまいます。
3
✓
生地を円形に抜きます。フィリングを半分にのせ、生地を折りたたみ、フォークで端を押さえます。
ヒント: ギザギザの端は飾りだけでなく、より強力な密封を提供します。
4
✓
卵を塗り、200°Cで20-25分、きつね色になるまで焼きます。
ヒント: 卵の光沢がペストリーにプロのような外観を与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g パイシート（冷蔵）
- 200 g 新鮮なグリーンアスパラガス
- 250 g リコッタチーズ
- 50 g パルメザンチーズ（粉チーズ）
- 1 片 ニンニク
- 1 個 卵（塗り用）
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 少々 塩・胡椒