ピッツァ・プリマヴェーラ

「プリマヴェーラ(春)」ピザは、自然の再生を祝うものです。厳密なレシピはなく、重要なのは市場で手に入る最も新鮮で若い野菜を使うことです。アスパラガス、新玉ねぎ、ベビー・ズッキーニなど。このピザは色とシャキシャキした食感が命です。軽やかでビタミン豊富、そして美しい。まるでお皿の上の春の草原のようです。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 720 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン

材料

必要な道具

  • 天板
  • まな板
  • 鍋(アスパラガスの湯通し用 - お好みで)

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを230〜250℃に予熱します。アスパラガスの硬い根元を折り、ズッキーニとパプリカを細切り/輪切りにします。

ヒント: アスパラガスが太い場合は、沸騰した塩水に1分入れ、冷ましてください。これでピザの上でも確実に柔らかくなります。
2

生地を伸ばし、トマトソースを塗り、オレガノと少量の塩を振ります。

ヒント: オレガノはトマトソースの最高の相棒です。
3

野菜をカラフルに生地の上に並べます。

ヒント: 詰め込みすぎず、生地が見える余地を残してください。
4

野菜の間や上にモッツァレラをちぎって乗せます。

ヒント: チーズが野菜を「固定」してくれます。
5

オイルを回しかけ、10〜15分焼きます。

ヒント: 高温で生地を一気に焼き上げ、野菜はほんのり焦げ目がつく程度にします。
6

取り出して、バジルを飾り、提供します。

ヒント: フレッシュな春の香りの雲!

レシピのよくある質問

野菜は茹でる必要がありますか?
アスパラガスやインゲン豆は、鮮やかな緑色を保ち、ピザの上で硬くならないように、1〜2分熱湯で下茹で(ブランチング)して氷水に取るのがおすすめです。
冷凍野菜は使えますか?
やめておいた方が良いでしょう。冷凍野菜は水分が多く出て柔らかくなってしまいます。プリマヴェーラの本質はフレッシュさです。

材料

  • 300 g ピザ生地
  • 100 g フレッシュグリーンアスパラガス
  • 100 g 若いズッキーニ
  • 1 個 パプリカ(彩りのために黄色か赤)
  • 100 ml トマトソース
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 10 枚 フレッシュバジル
  • 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ オレガノ