スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
木製テーブルの上の新鮮なビーツ、葉付きとスライス
新鮮なビーツ - 葉付きで収穫されたばかり

ビーツ：食べる輸血！？再注目のスーパー根菜、その驚きの効果と活用法

材料 野菜

説明

ビーツ（カエンサイ、Beta vulgaris）は、最も栄養価が高く万能な根菜の一つです。「食べる輸血」とも称されるその実力は、豊富なミネラル、抗酸化物質、ビタミンにあります。あの鮮烈な深紅色は、ベタインという色素成分によるもので、単なる彩りだけでなく強力な抗炎症作用を秘めています。

なぜビーツを食べるべき？

ビーツは低カロリーながら栄養密度が非常に高い野菜です。生で、茹でて、ローストして、発酵させて、あるいはジュースとして、様々な形で恩恵を受けられます。

  • 天然の血圧ケア： 豊富な硝酸塩が体内で一酸化窒素に変わり、血管を広げて巡りを良くします。
  • サビない体へ： ベタイン、ルテイン、ゼアキサンチンが細胞をガードします。
  • 腸内環境を整える： 豊富な食物繊維が、スッキリとした毎日をサポートします。
  • デトックス： 肝臓の働きを助ける成分が含まれ、クレンズフードとして人気です。
  • ミネラルの宝庫： 鉄、カリウム、マンガン、葉酸がたっぷり詰まっています。

キッチンでの活用法

ビーツは、独特の土の香りと甘みが特徴です。スープ（ボルシチ）、サラダ、メインディッシュ、さらにはデザート（ブラウニーなど）にも使われます。定番のサラダはもちろん、ローストすると甘みが凝縮され、素晴らしい付け合わせになります。運動パフォーマンスを向上させるとして、アスリートがビーツジュースを飲むのもトレンドです。

旬と保存

旬は秋から冬ですが、保存性が高く冷暗所や砂の中なら数ヶ月持ちます。意外と知られていませんが、葉っぱも捨てないで！ほうれん草のように食べられ、ビタミンKやカルシウムが豊富です。ソテーやスムージーに最適です。

ビーツの豆知識

  • 古代ギリシャ時代から、薬用植物として重宝されていました。
  • 最も優れた天然の食用色素の一つです。
  • 発酵させた「ビーツ・クワス」は、プロバイオティクス飲料として注目されています。

ビーツは、単に彩りを添えるだけの野菜ではありません。美味しく、万能で、体に活力を与える真のスーパーフードです。ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

この食材を使ったレシピ

盛り付けられたチョコレートとビーツのパルフェ ケーキ・デザート

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ほうれん草とキヌアのブッダボウル ビーツ添え サラダ

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盛り付けられたビーツとサボイキャベツの重ね焼き ベジタリアン・ヴィーガン

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