- なぜ底がカリッとならなかったのですか?
- オーブンの温度が十分でなかった可能性があります。ピザには熱ショックが必要です。オーブンが出せる最高温度で焼いてください。
燻製ソーセージのディアボラピザ
「ディアボラ」は「悪魔のような」という意味で、辛い風味を指します。このバージョンでは、伝統的なイタリアのサラミを、よりハンガリーらしい燻製ソーセージに置き換え(または追加し)、ピザにより深く、スモーキーな個性を与えています。唐辛子の辛さとチーズのクリーミーさが完璧なバランスを保っています。
材料
1
個
ピザ生地(市販または自家製)
150
ml
トマトソース
150
g
モッツァレラチーズ
120
g
燻製ソーセージ(薄切り)
1
個
生唐辛子
1
小さじ
乾燥チリフレーク
1
小さじ
乾燥オレガノ
買い物リスト (0)
必要な道具
- 天板またはピザストーン
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを最高温度(220〜250°C)に予熱する。天板がある場合は、中に入れたまま熱しておく。
ヒント: 熱い表面が生地の底を一気に焼くことで、ベチャッとならずにカリッと仕上がります(熱伝導)。
2
✓
生地を薄く伸ばす。
ヒント: 麺棒ではなく手で伸ばすと、縁に気泡が残ります。
3
✓
トマトソースを塗り、ちぎったモッツァレラを散らす。
ヒント: 焼いている間に水分が出てピザが水っぽくならないよう、モッツァレラは水気を切っておくのがおすすめです。
4
✓
ソーセージの輪切りと唐辛子をのせる。
ヒント: 焼いている間にソーセージの脂が溶け出し、トマトに風味を与えます。
5
✓
熱いオーブンで12〜14分、縁が膨らんで焼き色が付くまで焼く。
ヒント: 熱が逃げるのでオーブンの扉は開けないでください。
6
✓
取り出し、オレガノとチリフレークを振る。
ヒント: 乾燥スパイスは最後に加えるか、チーズの下に入れてください。高温で表面にあると焦げてしまう可能性があります。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 ピザ生地(市販または自家製)
- 150 ml トマトソース
- 150 g モッツァレラチーズ
- 120 g 燻製ソーセージ(薄切り)
- 1 個 生唐辛子
- 1 小さじ 乾燥チリフレーク
- 1 小さじ 乾燥オレガノ