- 燻製の味が強すぎます。
- 燻製チーズは非常に強烈です。半量を普通のモッツァレラと混ぜるとマイルドになります。
- チーズが伸びず、固くなりました。
- いくつかの燻製チーズ(硬いものなど)は溶けにくいです。細かくおろすか、サラミの下に入れてください。
燻製チーズとペパロニのピザ
燻製風味好きの夢です。燻製チーズ(スカモルツァなど)がピザに深みと個性を与え、ペパロニのスパイシーさと見事に調和します。電気オーブンで作っても、まるで石窯で焼いたかのような風味になります。リッチで、秋冬の雰囲気にぴったりの一品です。
材料
500
g
ピザ生地
250
g
燻製チーズ(スカモルツァ、スモークチーズなど)
200
g
ペパロニサラミ
200
ml
トマトソース
2
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
乾燥オレガノ
1
小さじ
乾燥バジル
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必要な道具
- チーズおろし器
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。天板にオリーブオイルを塗ります。
ヒント: ハケを使ってオイルを広げてください。
2
✓
燻製チーズをおろすか、非常に薄くスライスします。
ヒント: 燻製チーズは硬いことが多いので、おろすと溶けやすくなります。
3
✓
生地を天板のサイズに合わせて伸ばしてのせ、縁を整えます。
ヒント: 生地が厚い場合は、具材をのせる前に天板の上で10分ほど発酵させると、より柔らかくなります。
4
✓
トマトソースを塗り、オレガノとバジルを散らします。
ヒント: スパイスがチーズとサラミの脂っこさを中和します。
5
✓
燻製チーズを均等に散らします。
ヒント: 縁にも行き渡るように注意してください。焼けたチーズが一番美味しい部分です。
6
✓
ペパロニのスライスを並べます。
ヒント: サラミは焼くと縮むので、密に並べても大丈夫です。
7
✓
表面にオリーブオイルを数滴回しかけます。
ヒント: サラミが乾燥せず、美味しく焼けるのを助けます。
8
✓
チーズがきつね色の斑点になり、生地の縁がカリッとするまで15~18分焼きます。
ヒント: 燻製チーズはモッツァレラよりも早く焦げることがあるので、オーブンをよく見ていてください!
9
✓
提供する前に5分休ませます。
ヒント: チーズが再び固まることで切りやすくなります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ生地
- 250 g 燻製チーズ(スカモルツァ、スモークチーズなど)
- 200 g ペパロニサラミ
- 200 ml トマトソース
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 小さじ 乾燥バジル