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新鮮なパセリを添えたヴィーガン・ラコット・クルンプリ
満足感があり簡単なヴィーガン・ラコット・クルンプリ

ヴィーガン・ラコット・クルンプリ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理
ソーセージと卵なしでラコット・クルンプリ（ジャガイモの重ね焼き）は美味しくなるのでしょうか？はい、旨味のトリックを知っていれば！燻製豆腐と赤パプリカがソーセージの風味をもたらし、植物性サワークリームがクリーミーさを与えます。食後に胃が重くならない、軽めのコレステロールフリー・バージョンです。
🕒 準備時間 30 分
🍳 調理時間 35 分
⌛ 合計時間 1 時間 5 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 380 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー料理

材料

必要な道具

  • 天板または耐熱皿
  • ジャガイモを茹でるための鍋

アレルギー情報

⚠️ 大豆

作り方

1 ✓

ジャガイモを皮付きのまま塩水で茹でます（約20分）。オーブンでさらに柔らかくなるので、完全に柔らかくしないでください。冷まして皮をむき、輪切りにします。

ヒント: 温かいジャガイモの方が皮をむきやすく、スライスしやすいです。
2 ✓

燻製豆腐を小さな角切りまたは薄切りにします。フライパンに少量の油を引き、燻製パプリカと一緒に少し炒めます。

ヒント: このステップがスモーキーな風味で「ソーセージの錯覚」を活性化させます。
3 ✓

ヴィーガンサワークリームを塩（またはブラックソルト）とコショウで混ぜます。

4 ✓

耐熱皿に油を塗ります。層にします：ジャガイモ、塩、豆腐、サワークリーム。材料がなくなるまで続けます。一番上はジャガイモとサワークリームになるようにします。

ヒント: サワークリームを惜しまないでください。ヴィーガンのジャガイモは従来のものより乾燥しやすい傾向があります。
5 ✓

上に削ったヴィーガンチーズと、彩りのための少量の赤パプリカを散らします。

6 ✓

180℃で30〜35分、表面に焼き色がつくまで焼きます。提供する前に10分間置いて、なじませます。

ヒント: すぐに切ると、層が崩れてしまう可能性があります。

レシピのよくある質問

どうやって「卵っぽい」味にするのですか？
秘密兵器は硫黄含有量が高いブラックソルト（Kala Namak）で、ゆで卵の味にそっくりになります。

材料

  • 1 kg ジャガイモ（煮崩れしない品種）
  • 300 g 燻製豆腐
  • 350 g ヴィーガンサワークリーム（大豆またはヒマワリベース）
  • 150 g ヴィーガンチーズ（溶けやすいもの）
  • 30 ml 油
  • 1 小さじ 塩（または卵の風味を出すためのブラックソルト）
  • 0.5 小さじ 黒コショウ
  • 1 小さじ 燻製パプリカパウダー
  • 1 束 パセリ（フレッシュ）