- なぜヴィーガンチーズが溶けなかったのですか？
- 植物性チーズ（デンプン/脂肪エマルジョン）は、時々より高い温度や少量の水分を必要とします。焼く前に油をスプレーしてみてください。
- ヴィーガンソーセージはどこで買えますか？
- 大きな食料品店の冷蔵コーナーやオーガニックショップで、スパイシー/辛口のタイプを探してください。
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
パンデサル
ミント・ジュレップ
ハチミツとアーモンドのラテ
海苔巻きヴィーガン寿司
タラゴンと赤ワインのケッパーソース
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
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エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ヴィーガン・ディアボラピザ（植物性ソーセージ使用）
ディアボラピザの燃えるような性格は、植物ベースでも完璧に実現できます。現代のヴィーガン「肉製品」の味付けは、今や伝統的なものに匹敵します。ここでの鍵は、植物性チーズの正しい扱いです。乳タンパク質ベースのチーズとは溶け方が異なるため、少量の蒸気や油を使うことで完璧な食感を得ることができます。
材料
500
g
ピザ生地（卵不使用）
200
ml
トマトソース
200
g
ヴィーガンチーズ（よく溶けるタイプ、モッツァレラ風など）
150
g
植物性ソーセージ（スパイシー、スライス）
2
個
チリペッパー
3
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
ドライオレガノ
買い物リスト (0)
必要な道具
- ベーキングシート
- スライス用ナイフ
アレルギー情報
グルテン
大豆（ソーセージによる）
ナッツ類（チーズによる）
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。植物性ソーセージを薄い輪切りにし、チリをスライスします。
ヒント: ソーセージが非常に乾燥している場合は、焦げずに焼けるように、焼く前に少量の油で和えてください。
2
✓
生地を伸ばし、油を塗ったトレイに置きます。トマトソースを塗り、オレガノを振ります。
ヒント: トマトソースの酸味は、植物性チーズの時折感じる脂っこさを中和します。
3
✓
すりおろしたヴィーガンチーズを均等に散らします。その上にソーセージの輪切りとチリを置きます。
ヒント: ヴィーガンチーズは具材の下に置くのが良いでしょう。そうすればソースの水分が溶けるのを助けます（蒸気の発生）。
4
✓
上からたっぷりとオリーブオイルをかけます。特にチーズの部分に。
ヒント: オイルは熱伝達を助け、乾燥しがちな植物性チーズにクリーミーな食感を与えます。
5
✓
15〜18分、生地の端が黄金色になり、チーズが溶けるまで焼きます。
ヒント: 生地の底も見て、ナイフで持ち上げてみて、硬くて茶色くなっていればOKです。
6
✓
提供する前に数分間置いておきます。
ヒント: 植物性チーズは熱いうちは非常に流動的ですが、冷めると希望の固さに固まります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ生地（卵不使用）
- 200 ml トマトソース
- 200 g ヴィーガンチーズ（よく溶けるタイプ、モッツァレラ風など）
- 150 g 植物性ソーセージ（スパイシー、スライス）
- 2 個 チリペッパー
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ ドライオレガノ