スパイシーな浅漬け
「漬物」は漬けられたものを意味します。これは「浅漬け」(即席漬け)バージョンで、何ヶ月もではなく、数時間漬けるだけです。わさびの辛さが鼻を抜け、酢がリフレッシュさせてくれます。脂っこい料理の「口直し」に最適です。
材料
2
本
きゅうり
1
本
大根
100
ml
米酢
30
g
砂糖
5
g
わさびパウダー
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必要な道具
- 保存瓶
作り方
1
✓
野菜を薄切りにします。塩を振り、10分間置いてから水分を絞ります。
ヒント: 水分を抜くことでシャキシャキ感が残り、漬け汁が薄まりません。
2
✓
酢、砂糖、水を煮立てます。冷ましてからわさびを混ぜます。
ヒント: わさびは辛味と風味が飛んでしまうので、絶対に煮ないでください。
3
✓
野菜に注ぎ、冷蔵庫で24時間熟成させます。
材料
- 2 本 きゅうり
- 1 本 大根
- 100 ml 米酢
- 30 g 砂糖
- 5 g わさびパウダー