スパイシーな浅漬け

「漬物」は漬けられたものを意味します。これは「浅漬け」(即席漬け)バージョンで、何ヶ月もではなく、数時間漬けるだけです。わさびの辛さが鼻を抜け、酢がリフレッシュさせてくれます。脂っこい料理の「口直し」に最適です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 40 kcal
🌍 料理の種類 日本

材料

必要な道具

  • 保存瓶

作り方

1

野菜を薄切りにします。塩を振り、10分間置いてから水分を絞ります。

ヒント: 水分を抜くことでシャキシャキ感が残り、漬け汁が薄まりません。
2

酢、砂糖、水を煮立てます。冷ましてからわさびを混ぜます。

ヒント: わさびは辛味と風味が飛んでしまうので、絶対に煮ないでください。
3

野菜に注ぎ、冷蔵庫で24時間熟成させます。

材料

  • 2 本 きゅうり
  • 1 本 大根
  • 100 ml 米酢
  • 30 g 砂糖
  • 5 g わさびパウダー