- 辛くなりすぎたらどうすればいいですか?
- 生クリームかはちみつを少し足してください。乳脂肪と砂糖はどちらも辛さを中和するのに役立ちます。
- ノンアルコールでも作れますか?
- もちろんです。サイダーの代わりに100%リンゴジュースを使ってください。その場合、はちみつは少なめで十分です。
スパイシー・ホットサイダー
このサイダーは「モルドワイン(ホットワイン)」のより軽やかなリンゴ版で、少しひねりが効いています。生姜と唐辛子のカプサイシン含有量が口内の熱受容体を刺激するため、温度だけでなく化学反応によっても温まります。ホイップクリームの脂肪分が舌の上に保護層を作り、辛さを和らげるため、刺激的でありながら不快ではない体験になります。
材料
500
ml
アップルサイダー(辛口または中辛口)
10
g
新生姜(皮をむいたもの)
1
ひとつまみ
チリフレーク(お好みで)
30
g
はちみつ
1
個
シナモンスティック(ホール)
1
小さじ
すりおろしたオレンジの皮(オーガニック)
1
小さじ
バニラエッセンス
100
ml
生クリーム(冷たいもの)
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必要な道具
- 中くらいの鍋
- 細かいおろし金(生姜用)
- 茶こし
- 耐熱ガラスコップ
アレルギー情報
乳
亜硫酸塩(シードル)
作り方
1
✓
サイダーを鍋に注ぎ、中火で温め始めます。生姜とオレンジの皮をすりおろし入れ、シナモンと唐辛子を加えます。
ヒント: アルコールと香りが飛んでしまうため、沸騰させずにフツフツと温めてください[蒸発]。
2
✓
温かい状態(約70〜80℃)を8〜10分保ちます。味見をしてください:生姜の爽やかさと唐辛子のほのかな刺激を喉に感じるはずです。
ヒント: 熱の影響で唐辛子の辛さが強くなるので、慎重に加えてください。
3
✓
火から下ろし、はちみつとバニラを混ぜます。はちみつが溶けるまで混ぜます。
ヒント: バニラは味をまろやかにし、スパイスとフルーティーさを結びつけます。
4
✓
サイダーを少し休ませている間に、生クリームを柔らかい泡に立てます。
ヒント: 硬い泡にする必要はありません。柔らかいテクスチャーの方が飲むときに馴染みが良いです。
5
✓
熱い飲み物をグラスにこし入れ、上にホイップクリームをスプーンでのせます。飾りとして唐辛子をほんの少し散らします。
ヒント: 冷たいクリームと熱い飲み物のコントラストが最高の体験を生み出します。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml アップルサイダー(辛口または中辛口)
- 10 g 新生姜(皮をむいたもの)
- 1 ひとつまみ チリフレーク(お好みで)
- 30 g はちみつ
- 1 個 シナモンスティック(ホール)
- 1 小さじ すりおろしたオレンジの皮(オーガニック)
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 100 ml 生クリーム(冷たいもの)