- 生のキヌアは使えますか?
- いいえ、キヌアは事前に茹でておく必要があります。そうしないと、短い焼き時間では硬いままになってしまいます。
- どうすればカリッとしますか?
- ココナッツオイルと適切な温度のメーカーが皮を作ります。柔らかい場合は、もう少し長く焼いてください。
スーパーフードワッフル
「スーパーフード」は単なるマーケティングではありません。これらの食材はビタミンやミネラルを集中的に含んでいます。チアシードは水分の影響でゼリー状の膜(粘液質)を作り、これが卵の代用としても機能し、生地をしっとりと保ちます。そしてキヌアはこの朝食を完全タンパク質で豊かにし、昼まで続くエネルギーを与えてくれます。
材料
150
g
全粒粉
100
g
茹でたキヌア(冷ましたもの)
2
大さじ
チアシード
2
個
卵
200
ml
アーモンドミルク
40
g
ココナッツオイル(溶かしたもの)
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
大さじ
はちみつ
40
g
ブルーベリー
1
個
バナナ
20
g
アーモンド(スライス)
買い物リスト (0)
必要な道具
- ワッフルメーカー
- ボウル
- ふるい
アレルギー情報
グルテン
卵
ナッツ類
作り方
1
✓
チアシードをアーモンドミルクと混ぜ、10分間置きます。
ヒント: この間に種が水分を吸い(親水性コロイド)、ゼリー状になり、生地をまとめるのに役立ちます。
2
✓
ボウルで卵を溶き、はちみつと溶かしココナッツオイルを加え、チア入りミルクを混ぜます。
ヒント: オイルは卵と乳化するようにゆっくりと加えてください。
3
✓
小麦粉、ベーキングパウダー、茹でたキヌアを混ぜ込みます。均一な生地になるまで混ぜます。
ヒント: 全粒粉は精白粉より多くの水分を吸収するため、少し置いて生地を落ち着かせると良いでしょう。
4
✓
ワッフルメーカーを熱し、薄く油を塗り、きつね色になるまで焼きます。
ヒント: キヌアの粒が表面で少し焼けて、さらにカリッとした食感になります。
5
✓
新鮮なバナナの輪切り、ブルーベリーを添え、アーモンドを散らしてサーブします。
ヒント: アーモンドの食感とフルーツの酸味が体験を完璧なものにします。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g 全粒粉
- 100 g 茹でたキヌア(冷ましたもの)
- 2 大さじ チアシード
- 2 個 卵
- 200 ml アーモンドミルク
- 40 g ココナッツオイル(溶かしたもの)
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 大さじ はちみつ
- 40 g ブルーベリー
- 1 個 バナナ
- 20 g アーモンド(スライス)