- アルコールは蒸発しますか?
- 温めるだけ(約70-80°C)なら、アルコールの大部分は残ります。沸騰させるとアルコールが飛び、味も「平坦」になります。
スイート・クリスマスサイダー
ホットワイン(グリューワイン)より軽やかでフルーティーな代替品です。アップルサイダー(リンゴ酒)は基本的に酸味がありますが、スパイスとオレンジと一緒に温めることで味がまろやかになります。シナモンとクローブの精油は熱の効果で真に抽出され、ドリンク全体に広がります。寒い冬の夜の気分転換に最適です。
材料
500
ml
アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
100
ml
フレッシュオレンジジュース
30
g
蜂蜜
20
g
ブラウンシュガー
1
個
シナモンスティック
5
個
クローブ(ホール)
1
小さじ
オレンジの皮(すりおろし)
100
ml
生クリーム(トッピング用)
2
枚
オレンジスライス(飾り)
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必要な道具
- 鍋
- ザル(漉し器)
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
サイダーとオレンジジュースを鍋に注ぎます。スパイス(シナモン、クローブ、オレンジの皮)と甘味料(蜂蜜、砂糖)を加えます。
ヒント: ブラウンシュガーのキャラメル風味がリンゴの味わいを深めます。
2
✓
湯気が立つまで中火で温めますが、沸騰はさせないでください。この温度で10〜15分保ちます。
ヒント: インフュージョン(成分抽出)には時間がかかりますが、沸騰させると味が「壊れ」、香りが飛んでしまいます。
3
✓
生クリームを柔らかく泡立てます。
ヒント: 冷たい生クリームが一番よく泡立ちます。カチカチに泡立てる必要はありません。ドリンクの上で柔らかく溶けるくらいがベストです。
4
✓
温かいドリンクをグラスに漉し入れ、ホイップクリームを乗せ、オレンジスライスを飾ります。
ヒント: クリームの脂肪分と熱くて酸味のあるドリンクのコントラストが特別な体験を生みます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
- 100 ml フレッシュオレンジジュース
- 30 g 蜂蜜
- 20 g ブラウンシュガー
- 1 個 シナモンスティック
- 5 個 クローブ(ホール)
- 1 小さじ オレンジの皮(すりおろし)
- 100 ml 生クリーム(トッピング用)
- 2 枚 オレンジスライス(飾り)