- 焼いている間に開いてしまうのはなぜ?
- 具を入れすぎたか、端をチーズで「接着」しなかったからです。巻き終わりを下にして焼き始めてください。
- 全粒粉のトルティーヤを使えますか?
- はい、でも少し脆いので、具を入れる前によく温める必要があります。
グリルラップサンド
ラップは現代的な持ち運び可能なサンドイッチですが、レストランクオリティに引き上げるコツがあります。それはグリルすることです。トルティーヤの生地は熱でカリッとなり、中のチーズが溶けて具材を接着し、食感の遊びが楽しめる安定した温かくて美味しいロールになります。
材料
4
枚
トルティーヤ(大)
250
g
鶏むね肉
100
g
チェダーチーズ(すりおろし)
1
個
パプリカ
1
個
赤玉ねぎ
100
g
レタス
100
ml
サワークリーム
2
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
塩
1
小さじ
こしょう
1
小さじ
ガーリックパウダー
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必要な道具
- グリルパンまたはコンタクトグリル
- よく切れるナイフ
- キッチントング
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
鶏肉と野菜(玉ねぎ、パプリカ)を細切りにします。レタスは小さくちぎります。
ヒント: 鶏肉を切る前に冷凍庫に20分入れておくと、綺麗な薄切りにするのがずっと簡単になります。
2
✓
フライパンで油を熱します。玉ねぎを入れ、1分後に鶏肉を加えます。強火で炒め、肉が白くなり色がつくまで炒めます。
ヒント: 肉が肉汁で煮えてしまわないよう、強火で焼くことが重要です。
3
✓
パプリカを加え、塩、こしょう、ガーリックパウダーを振ります。さらに3〜4分、パプリカが歯ごたえを残して柔らかくなるまで炒めます。
ヒント: スパイスは最初に熱い油で焦げないように、このタイミングで加えます。
4
✓
トルティーヤをレンジかフライパンで温め、柔らかくします。
ヒント: 冷たいトルティーヤは割れますが、温かいと曲がります。
5
✓
詰める:生地にサワークリームを塗り、レタス、温かい肉炒めを乗せます。チーズを振りかけます。
ヒント: チーズは温かい肉の上に乗せ、内側から溶かし始めます。
6
✓
両端を折り込み、きつく巻きます。巻き終わりを下にしてグリルパンに置きます。
ヒント: 熱が生地を「溶接」し、開かないようにします。
7
✓
茶色の縞模様がつきカリッとするまで、片面2〜3分焼きます。
ヒント: 重し(または別のフライパン)を使って押し付けると、均等に焼けます。
レシピのよくある質問
材料
- 4 枚 トルティーヤ(大)
- 250 g 鶏むね肉
- 100 g チェダーチーズ(すりおろし)
- 1 個 パプリカ
- 1 個 赤玉ねぎ
- 100 g レタス
- 100 ml サワークリーム
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ こしょう
- 1 小さじ ガーリックパウダー