スイート・チェリーサイダー

チェリーとリンゴの結婚は、核果類と仁果類のフレーバーの出会いです。チェリーの深く「タンニンを感じる」甘さが、サイダーの軽やかな酸味に深みを与えます。スパイス(シナモン、バニラ)は焼き菓子の世界を思わせ、このドリンクは実質的に、ホイップクリームを乗せた液体のアップルチェリーパイと言えます。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 310 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ザル(漉し器)
  • 泡立て器(手動または電動)
  • 耐熱マグカップ

アレルギー情報

⚠️
⚠️ 亜硫酸塩(サイダー)

作り方

1

サイダーを鍋に注ぎ、温め始めます。チェリーピューレ、ブラウンシュガー、シナモン、塩ひとつまみを加えます。

ヒント: 塩は塩味をつけるためではなく、甘味に対して味蕾を「開く」ために加えます。
2

ピューレをサイダーによく混ぜ込み、ふつふつとするまで(激しく沸騰させないように!)温めます。そのまま5〜8分置きます。

ヒント: ピューレはドリンクにとろみをつけ、より濃厚な飲み口にします。
3

火から下ろし、バニラを混ぜます。1分間休ませます。

ヒント: アルコール抽出のエッセンスは、揮発しないように必ず最後に加えてください。
4

その間に生クリームを柔らかく泡立てます。

ヒント: 硬すぎる泡は上に「栓」のように乗ってしまいますが、柔らかい泡は飲むときに綺麗に混ざり合います。
5

(シナモンや大きなチェリーの欠片が気になる場合は)ドリンクを漉し、マグカップに注ぎます。ホイップクリームとフレッシュチェリーを飾ります。

ヒント: 熱いうちに、クリーム用のスプーンを添えて提供してください。

レシピのよくある質問

チェリーのコンポート(シロップ漬け)は使えますか?
はい、シロップと一緒にミキサーにかけてピューレにしてください。その場合、コンポートはすでに加糖されているので、砂糖は省いてください。

材料

  • 500 ml アップルサイダー
  • 150 g チェリーピューレ(生または冷凍から)
  • 30 g ブラウンシュガー
  • 1 個 シナモンスティック
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 100 ml 生クリーム
  • 50 g チェリー(種なし、飾り用)
  • 1 ひとつまみ 塩