スイス・ラクレットピザ

ラクレット体験をピザの上で!スイスの羊飼いの食事、火で溶かしたチーズと茹でたジャガイモの出会いです。ラクレットチーズの特徴的な強い香りと優れた溶解性がこのピザを特別にします。ジャガイモのニュートラルな味が、チーズの脂の豊かさを見事に受け止めます。
🕒 準備時間 30 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 720 kcal
🌍 料理の種類 国際

材料

必要な道具

  • ジャガイモを茹でる鍋
  • 天板
  • スライサー

アレルギー情報

⚠️
⚠️ グルテン

作り方

1

ジャガイモを皮付きのまま茹で(約20分)、冷ましてから皮をむき、輪切りにします。

ヒント: 前もって茹でておくと、デンプンの構造が安定し、スライスする時に崩れません。
2

オーブンを220°Cに予熱します。

ヒント: 熱いオーブンが必須条件です。
3

伸ばした生地にオイルを薄く塗り、ジャガイモの輪切りと薄切りにした玉ねぎを広げます。

ヒント: ここでは必ずしもソースは必要ありません。チーズがジューシーさを与えます。
4

塩、コショウ、ローズマリーを振ります。

ヒント: ローズマリーの精油はジャガイモとよく合います。
5

ラクレットチーズのスライス(または削ったもの)で覆います。

ヒント: ラクレットチーズは脂をたっぷり出すので、下に余分な脂を足さないでください。
6

チーズが気泡立ち、焦げ目がつくまで12〜15分焼きます。

ヒント: ラクレットは表面が少し焦げた時が美味しいです。

レシピのよくある質問

ラクレットチーズは代用できますか?
これが魂なので難しいですが、熟成したグリュイエールやアッペンツェラーでも機能します。
ジャガイモは生のまま乗せますか?
絶対にダメです!ピザの焼き時間では生のジャガイモは柔らかくなりません。下茹でする必要があります。

材料

  • 1 個 ピザ生地
  • 200 g ラクレットチーズ
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 150 g ジャガイモ(煮崩れしないもの)
  • 10 ml オリーブオイル
  • 5 g フレッシュローズマリー
  • 1 ひとつまみ 塩、コショウ