スイカライス

古典的なライスプディングを想像してください。ただし、牛乳をクリーミーなココナッツに、重厚なスパイスをスイカの爽やかでシャキシャキしたジューシーさに置き換えます。このデザートは、タイの「マンゴー・スティッキー・ライス」のより軽い夏のいとこであり、米のデンプン質とフルーツの高い水分量が、暑い日に完璧な潤いのバランスを作り出します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 300 kcal
🌍 料理の種類 国際料理

材料

必要な道具

  • 米を炊くための鍋
  • ボウル

作り方

1

米を冷水で水が透明になるまで洗い、水で炊きます。

ヒント: 米を洗うことで表面のデンプンを取り除き、粒が糊状にくっつかず、パラパラしつつも柔らかさを保ちます。
2

米を柔らかく炊き、残りの蒸気を吸わせるために蓋をして10分間蒸らします。

ヒント: 蒸らすことで芯まで本当に柔らかくなります。
3

米がまだ温かいうちに、蜂蜜とココナッツクリームを混ぜます。

ヒント: 温かい米の気孔が開いているため、甘いココナッツの香りをよりよく吸収します(吸収)。
4

混合物を完全に冷まします。

ヒント: 温かいうちにスイカを入れると、フルーツが「煮えて」しまい、シャキシャキ感を失い水分が出てしまいます。
5

食べる直前に冷たいスイカの角切りを混ぜ合わせます。

ヒント: 食感の遊びがポイントです。クリーミーで柔らかい米と、冷たくてシャキシャキしたスイカのコントラストです。

レシピのよくある質問

玄米を使ってもいいですか?
お勧めしません。食感がこの柔らかいデザートには硬すぎますし、味もあまり吸収しません。

材料

  • 150 g ジャスミンライス(または短粒米)
  • 300 ml 水(炊飯用)
  • 200 g スイカ(種を取り、小さな角切りにしたもの)
  • 2 大さじ 蜂蜜
  • 50 ml ココナッツクリーム(濃厚なもの)