生姜風味のカボチャクリームスープ

カボチャの自然な甘みと生姜のピリッとした爽やかな香りは、料理における対照的な魅力の教科書的な例です。生姜に含まれるジンゲロールという成分の温熱効果により、秋冬にぴったりの料理になります。炒めたカボチャの種は単なる飾りではなく、重要な食感の要素であり、カリッとした食感がクリームスープの均質さに変化を与えます。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 大きな鍋
  • ハンドブレンダー
  • おろし金(生姜用)

アレルギー情報

⚠️
⚠️ セロリ(ブイヨン)

作り方

1

カボチャを角切りにします。玉ねぎをみじん切りにし、生姜をすりおろします。

ヒント: 生姜の繊維は強いので、スープに繊維が残らないように細かくすりおろしてください。
2

バターで玉ねぎと潰したニンニクを透き通るまで炒めます。

ヒント: 玉ねぎが茶色くなると綺麗な黄色のスープの色が悪くなるので、炒めすぎないでください。
3

カボチャとすりおろした生姜を加え、混ぜ合わせ、ブイヨンを注ぎます。

ヒント: 油脂で炒めることで生姜の風味が引き出されます[香りの解放]。
4

カボチャが柔らかくなるまで(約20分)煮て、滑らかになるまで攪拌します。

ヒント: フォークで確認し、カボチャに簡単に刺されば出来上がりです。
5

生クリームとスパイスを加え、温めます。炒ったカボチャの種とコリアンダーを添えて提供します。

ヒント: コリアンダーの柑橘系の風味は、生姜やカボチャとよく合います。

レシピのよくある質問

カボチャの皮を簡単に剥くには?
生のカボチャは切るのが大変です。まずオーブンで皮ごとある程度の大きさに切って焼き、スプーンで果肉をすくい取るとずっと簡単で、味もキャラメリゼされて美味しくなります。

材料

  • 600 g カボチャ(下処理済み)
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 10 g 生姜
  • 30 g バター
  • 800 ml 野菜ブイヨン
  • 150 ml 生クリーム
  • 5 g 塩
  • 2 g コショウ
  • 1 g ナツメグ
  • 2 大さじ カボチャの種(飾り用)
  • 1 束 新鮮なコリアンダー