- カボチャの皮を簡単に剥くには?
- 生のカボチャは切るのが大変です。まずオーブンで皮ごとある程度の大きさに切って焼き、スプーンで果肉をすくい取るとずっと簡単で、味もキャラメリゼされて美味しくなります。
生姜風味のカボチャクリームスープ
カボチャの自然な甘みと生姜のピリッとした爽やかな香りは、料理における対照的な魅力の教科書的な例です。生姜に含まれるジンゲロールという成分の温熱効果により、秋冬にぴったりの料理になります。炒めたカボチャの種は単なる飾りではなく、重要な食感の要素であり、カリッとした食感がクリームスープの均質さに変化を与えます。
材料
600
g
カボチャ(下処理済み)
1
個
玉ねぎ
2
片
ニンニク
10
g
生姜
30
g
バター
800
ml
野菜ブイヨン
150
ml
生クリーム
5
g
塩
2
g
コショウ
1
g
ナツメグ
2
大さじ
カボチャの種(飾り用)
1
束
新鮮なコリアンダー
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必要な道具
- 大きな鍋
- ハンドブレンダー
- おろし金(生姜用)
アレルギー情報
乳
セロリ(ブイヨン)
作り方
1
✓
カボチャを角切りにします。玉ねぎをみじん切りにし、生姜をすりおろします。
ヒント: 生姜の繊維は強いので、スープに繊維が残らないように細かくすりおろしてください。
2
✓
バターで玉ねぎと潰したニンニクを透き通るまで炒めます。
ヒント: 玉ねぎが茶色くなると綺麗な黄色のスープの色が悪くなるので、炒めすぎないでください。
3
✓
カボチャとすりおろした生姜を加え、混ぜ合わせ、ブイヨンを注ぎます。
ヒント: 油脂で炒めることで生姜の風味が引き出されます[香りの解放]。
4
✓
カボチャが柔らかくなるまで(約20分)煮て、滑らかになるまで攪拌します。
ヒント: フォークで確認し、カボチャに簡単に刺されば出来上がりです。
5
✓
生クリームとスパイスを加え、温めます。炒ったカボチャの種とコリアンダーを添えて提供します。
ヒント: コリアンダーの柑橘系の風味は、生姜やカボチャとよく合います。
レシピのよくある質問
材料
- 600 g カボチャ(下処理済み)
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 10 g 生姜
- 30 g バター
- 800 ml 野菜ブイヨン
- 150 ml 生クリーム
- 5 g 塩
- 2 g コショウ
- 1 g ナツメグ
- 2 大さじ カボチャの種(飾り用)
- 1 束 新鮮なコリアンダー