サラミバーガー

サラミバーガーは食感の遊びです。柔らかくジューシーな牛肉を、カリカリに焼いたサラミの強烈でスパイシーな味が補完します。この「ダブルミート」体験は間違いなく満足感があり、クラシックなハンバーガーに地中海のひねりを加えています。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 950 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • フライパン: サラミと肉を焼くため。
  • トング: サラミスライスを裏返すため。

アレルギー情報

⚠️ 小麦(グルテン)
⚠️
⚠️ マスタード
⚠️

作り方

1

野菜を準備します:トマトと玉ねぎを薄切りにし、レタスは洗って水気を切ります。バンズを半分に切ります。

ヒント: 玉ねぎは切った後、冷水に数分さらすと辛味が和らぎます。
2

冷たいフライパンにサラミのスライスを並べ、火をつけます。脂が出てくるまでゆっくりとカリカリになるまで焼き、ペーパータオルの上に取り出しておきます。

ヒント: 冷たいフライパンから始めると、より多くの脂が溶け出し、よりカリカリになります。(脂の抽出)。
3

焼く直前にパティに塩とコショウを振ります。熱いフライパン(サラミの脂が残っていてもOK)で、片面3〜4分焼きます。

ヒント: サラミの脂が肉に風味を加えます。ぜひ活用してください!
4

肉を裏返したらチーズを乗せ、蓋をして1分間蒸らし、チーズを溶かします。

ヒント: 蓋の下のフライパンに大さじ1杯の水を注ぐと、発生する熱い蒸気でチーズが瞬時に溶けます。
5

バンズの切り口をきつね色になるまで焼きます。

ヒント: 焼くことでバンズの構造が強化され、多くの具材を支えられるようになります。
6

バーガーを組み立てます:バンズの下半分、マスタード、レタス、チーズ乗せ肉、カリカリサラミ、トマト、玉ねぎ、マヨネーズ、バンズの上半分。

ヒント: サラミをチーズの上に置くと、チーズが「接着剤」となって固定されます。

レシピのよくある質問

脂っこくなりすぎませんか?
サラミを別でカリカリに焼くことで、脂の大部分が落ち、カリッとした食感だけが残ります。
どんなサラミを選べばいいですか?
薄くスライスされていて、個性的な味のもの(例:パプリカサラミやチョリソ)が良いでしょう。

材料

  • 600 g 牛ひき肉パティ(4枚、各約150g)
  • 4 個 ハンバーガーバンズ
  • 8 枚 サラミ(薄切り)
  • 4 枚 チェダーチーズ
  • 4 枚 レタスの葉
  • 2 個 トマト
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 4 大さじ マスタード
  • 4 大さじ マヨネーズ
  • 1 大さじ 油
  • 2 ひとつまみ 塩
  • 1 小さじ コショウ