- 脂っこくなりすぎませんか?
- サラミを別でカリカリに焼くことで、脂の大部分が落ち、カリッとした食感だけが残ります。
- どんなサラミを選べばいいですか?
- 薄くスライスされていて、個性的な味のもの(例:パプリカサラミやチョリソ)が良いでしょう。
サラミバーガー
サラミバーガーは食感の遊びです。柔らかくジューシーな牛肉を、カリカリに焼いたサラミの強烈でスパイシーな味が補完します。この「ダブルミート」体験は間違いなく満足感があり、クラシックなハンバーガーに地中海のひねりを加えています。
材料
600
g
牛ひき肉パティ(4枚、各約150g)
4
個
ハンバーガーバンズ
8
枚
サラミ(薄切り)
4
枚
チェダーチーズ
4
枚
レタスの葉
2
個
トマト
1
個
赤玉ねぎ
4
大さじ
マスタード
4
大さじ
マヨネーズ
1
大さじ
油
2
ひとつまみ
塩
1
小さじ
コショウ
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必要な道具
- フライパン: サラミと肉を焼くため。
- トング: サラミスライスを裏返すため。
アレルギー情報
小麦(グルテン)
乳
マスタード
卵
作り方
1
✓
野菜を準備します:トマトと玉ねぎを薄切りにし、レタスは洗って水気を切ります。バンズを半分に切ります。
ヒント: 玉ねぎは切った後、冷水に数分さらすと辛味が和らぎます。
2
✓
冷たいフライパンにサラミのスライスを並べ、火をつけます。脂が出てくるまでゆっくりとカリカリになるまで焼き、ペーパータオルの上に取り出しておきます。
ヒント: 冷たいフライパンから始めると、より多くの脂が溶け出し、よりカリカリになります。(脂の抽出)。
3
✓
焼く直前にパティに塩とコショウを振ります。熱いフライパン(サラミの脂が残っていてもOK)で、片面3〜4分焼きます。
ヒント: サラミの脂が肉に風味を加えます。ぜひ活用してください!
4
✓
肉を裏返したらチーズを乗せ、蓋をして1分間蒸らし、チーズを溶かします。
ヒント: 蓋の下のフライパンに大さじ1杯の水を注ぐと、発生する熱い蒸気でチーズが瞬時に溶けます。
5
✓
バンズの切り口をきつね色になるまで焼きます。
ヒント: 焼くことでバンズの構造が強化され、多くの具材を支えられるようになります。
6
✓
バーガーを組み立てます:バンズの下半分、マスタード、レタス、チーズ乗せ肉、カリカリサラミ、トマト、玉ねぎ、マヨネーズ、バンズの上半分。
ヒント: サラミをチーズの上に置くと、チーズが「接着剤」となって固定されます。
レシピのよくある質問
材料
- 600 g 牛ひき肉パティ(4枚、各約150g)
- 4 個 ハンバーガーバンズ
- 8 枚 サラミ(薄切り)
- 4 枚 チェダーチーズ
- 4 枚 レタスの葉
- 2 個 トマト
- 1 個 赤玉ねぎ
- 4 大さじ マスタード
- 4 大さじ マヨネーズ
- 1 大さじ 油
- 2 ひとつまみ 塩
- 1 小さじ コショウ