レンズ豆のクリームスープ

赤レンズ豆は忙しい料理人の親友です。浸水不要ですぐに煮え、自然に崩れてクリーミーになります。クミンとパプリカが温かみを加え、生クリームがこのシンプルな食材を贅沢な料理へと昇華させます。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理

材料

必要な道具

  • ハンドブレンダー

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする。バターで炒め、にんにく、次にスパイス(パプリカ、クミン)を加える。数秒間炒める。

ヒント: パプリカはすぐに焦げて苦くなるので注意してください。
2

洗ったレンズ豆を加えて混ぜ、ブイヨンを注ぐ。レンズ豆が崩れるまで煮る(約20分)。

ヒント: 赤レンズ豆は調理中に黄色っぽくなりますが、これは自然なことです。
3

ブレンドし、生クリームを加え、味を調える。

レシピのよくある質問

赤レンズ豆は水に浸す必要がありますか?
いいえ!皮がないので、浸水なしでも15〜20分で煮えます。

材料

  • 300 g 赤レンズ豆
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 にんにく
  • 3 g バター
  • 800 ml 野菜ブイヨン
  • 150 ml 生クリーム
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 こしょう
  • 1 小さじ パプリカパウダー
  • 1 小さじ クミン