レモンとりんごのクグロフ

「混ぜ込み生地」(パウンドケーキスタイル)の要点は、等しい比率と適切な乳化です。レモンの酸味が化学的にりんごの繊維を「調理」し、ケーキの中でさらに柔らかく、焼成中にまるでクリームのようにとろけさせます。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 45 分
合計時間 1 時間 15 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー

材料

必要な道具

  • クグロフ型
  • おろし金
  • 泡立て器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180℃に予熱します。型にバターを塗り、粉をはたきます。

ヒント: 基本ステップ。
2

卵と砂糖類を泡立てます。

ヒント: 安定性。
3

バターを溶かし、レモン汁と皮、そしてりんごを混ぜます。

ヒント: バターとフルーツのベース。
4

卵液に注ぎ、ベーキングパウダーと塩を入れた小麦粉をさっくり混ぜます。

ヒント: 慎重に混ぜます。
5

40〜45分焼きます。竹串テスト。

ヒント: 色に注意してください。
6

型で10分冷ましてから取り出します。

ヒント: 提供前に粉砂糖を振ってください。

レシピのよくある質問

酸っぱすぎました。
りんごの品種にもよります。甘いりんご(ガラ、フジなど)を使うか、砂糖の量を少し増やしてください。

材料

  • 250 g 薄力粉
  • 150 g グラニュー糖
  • 100 g バター
  • 3 個 卵
  • 1 個 りんご(すりおろし、水気を絞ったもの)
  • 1 個 レモンの皮のすりおろし
  • 50 ml レモン汁
  • 1 袋 ベーキングパウダー
  • 1 袋 バニラシュガー
  • 1 ひとつまみ 塩