- クリーム入りリンツァーはどれくらい持ちますか?
- 乳製品/バタークリームを含んでいるため、冷蔵庫で保管し、2〜3日以内に食べてください。
レモンとバニラのリンツァー
このレシピでは、伝統的なジャムの代わりにリッチなバニラクリームをリンツァー生地の間に挟みます。この変更により、クッキーというよりは小さなケーキを思わせるエレガントなデザートに昇華します。クリームはジャムより水分が多いため、食べる当日か、早くても前日に詰めるのがおすすめです。
材料
250
g
薄力粉
150
g
冷たいバター
50
g
粉砂糖
1
個
卵
30
ml
レモン汁
1
個
レモンの皮(すりおろし)
1
袋
バニラシュガー
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
少々
塩
150
g
硬めのバニラクリームまたはプディング(冷たいもの)
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必要な道具
- 麺棒
- 抜き型
- 絞り袋(フィリング用)
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えてすり混ぜます。
ヒント: バターを「砂状」になるまですり混ぜることが、サクサク生地の鍵です。
2
✓
レモン汁、皮、卵を加えます。こねてまとめ、冷蔵庫で30分休ませます。
ヒント: 休ませることで小麦粉が水分を吸収し、扱いやすくなります。
3
✓
伸ばして型抜きし、180°Cで10〜12分焼きます。
ヒント: 薄い生地はすぐに焼けるので、目を離さないでください!
4
✓
クッキーを完全に冷まします。
ヒント: 温かいうちに詰めると、クリームが溶け出してしまいます。
5
✓
バニラクリームを詰め、2枚を貼り合わせます。
ヒント: きれいに詰めるために絞り袋を使いましょう。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 150 g 冷たいバター
- 50 g 粉砂糖
- 1 個 卵
- 30 ml レモン汁
- 1 個 レモンの皮(すりおろし)
- 1 袋 バニラシュガー
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 少々 塩
- 150 g 硬めのバニラクリームまたはプディング(冷たいもの)