レモンとバニラのリンツァー

このレシピでは、伝統的なジャムの代わりにリッチなバニラクリームをリンツァー生地の間に挟みます。この変更により、クッキーというよりは小さなケーキを思わせるエレガントなデザートに昇華します。クリームはジャムより水分が多いため、食べる当日か、早くても前日に詰めるのがおすすめです。
🕒 準備時間 1 時間
🍳 調理時間 12 分
合計時間 1 時間 12 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 275 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー料理

材料

必要な道具

  • 麺棒
  • 抜き型
  • 絞り袋(フィリング用)

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えてすり混ぜます。

ヒント: バターを「砂状」になるまですり混ぜることが、サクサク生地の鍵です。
2

レモン汁、皮、卵を加えます。こねてまとめ、冷蔵庫で30分休ませます。

ヒント: 休ませることで小麦粉が水分を吸収し、扱いやすくなります。
3

伸ばして型抜きし、180°Cで10〜12分焼きます。

ヒント: 薄い生地はすぐに焼けるので、目を離さないでください!
4

クッキーを完全に冷まします。

ヒント: 温かいうちに詰めると、クリームが溶け出してしまいます。
5

バニラクリームを詰め、2枚を貼り合わせます。

ヒント: きれいに詰めるために絞り袋を使いましょう。

レシピのよくある質問

クリーム入りリンツァーはどれくらい持ちますか?
乳製品/バタークリームを含んでいるため、冷蔵庫で保管し、2〜3日以内に食べてください。

材料

  • 250 g 薄力粉
  • 150 g 冷たいバター
  • 50 g 粉砂糖
  • 1 個 卵
  • 30 ml レモン汁
  • 1 個 レモンの皮(すりおろし)
  • 1 袋 バニラシュガー
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 少々 塩
  • 150 g 硬めのバニラクリームまたはプディング(冷たいもの)