- なぜお茶が苦くなってしまったのですか?
- 茶葉を長く浸しすぎたか、お湯が熱すぎてタンニンが溶け出してしまった可能性があります。
- どの種類のラム酒を使えばいいですか?
- ダークラムや製菓用ラムが最もコクのある味になります。ホワイトラムはこの飲み物にはあまり個性が足りません。
ラムティー
クラシックな「イェーガーティー」を家庭向けに洗練させたアレンジです。ホットドリンクにすることでラム酒のアルコール分は一部飛びますが、糖蜜のような特徴的な香りは残り、紅茶の深みのある渋みと合わさって、すぐに体を温めてくれます。レモンと蜂蜜は風味を加えるだけでなく、飲み物の強さをまろやかにしてくれます。
材料
2
小さじ
紅茶(茶葉またはティーバッグ)
200
ml
水
50
ml
ダークラム
2
大さじ
はちみつ
10
ml
レモン汁(搾りたて)
1
個
レモンスライス
1
ひとつまみ
オレンジの皮(お好みで)
1
個
クローブ(お好みで)
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必要な道具
- 電気ケトル: 最適な温度のお湯を用意するため。
- ティーポットまたは耐熱ジャグ: お茶を蒸らすため。
- カップ: サーブ用。
アレルギー情報
はちみつ
作り方
1
✓
お湯を沸騰させ、茶葉に注ぐ前に30秒ほど置きます。お湯が濃い赤褐色になるまで、正確に5分間蒸らします。
ヒント: 沸騰したてのお湯は茶葉を痛める可能性があります。少し休ませることで、理想的な95℃前後の温度になります。
2
✓
オレンジの皮やクローブを使う場合は、熱いお茶に今入れて、熱でエッセンシャルオイルを抽出させます。
ヒント: スパイスの風味成分は熱によって放出され、水に溶け出します(抽出)。
3
✓
お茶をこし(またはティーバッグを取り出し)、すぐにはちみつを加えて完全に溶けるまで混ぜます。
ヒント: 温かい液体の中でははちみつの粘度が下がり、混ざりやすくなります。
4
✓
ラム酒とレモン汁を加えます。この時はもう沸騰させず、混ぜ合わせるだけにします。
ヒント: 沸騰させると、アルコールやレモンのビタミンCが揮発・分解してしまいます。
5
✓
厚手のマグカップに熱いまま注ぎ、レモンスライスを飾って提供します。
ヒント: 味見をしてバランスを確認してください:酸味(レモン)、甘味(はちみつ)、苦味(お茶/アルコール)のトライアングルが重要です。
レシピのよくある質問
材料
- 2 小さじ 紅茶(茶葉またはティーバッグ)
- 200 ml 水
- 50 ml ダークラム
- 2 大さじ はちみつ
- 10 ml レモン汁(搾りたて)
- 1 個 レモンスライス
- 1 ひとつまみ オレンジの皮(お好みで)
- 1 個 クローブ(お好みで)