- なぜシャリシャリになってしまったのですか?
- ライチは水分が多いためです。砂糖と蜂蜜は柔らかさを保つのに役立ちます(凝固点降下)が、出来立てを食べるのが一番です。
ライチヨーグルトアイスクリーム
ライチのバラのような華やかな香りは、酸味のあるヨーグルトと相性抜群です。このアイスクリームは生クリームベースのものよりも軽く、「フローズンヨーグルト」の世界観に近い味わいです。爽やかで、香り高く、エレガントな一品です。
材料
300
g
ライチ(皮と種を取り除いたもの)
250
ml
ギリシャヨーグルト
100
ml
生クリーム
60
g
蜂蜜
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必要な道具
- ミキサー: ピューレ状にするため。
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ライチをミキサーにかけ、繊維が気になる場合は濾します。
ヒント: 滑らかな食感の方が上品に仕上がります。
2
✓
ヨーグルト、生クリーム、蜂蜜と混ぜ合わせます。
ヒント: 蜂蜜のおかげで、冷凍後もクリーミーさが保たれます。
3
✓
アイスクリームメーカーまたは容器で冷凍します(途中でかき混ぜてください)。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ライチ(皮と種を取り除いたもの)
- 250 ml ギリシャヨーグルト
- 100 ml 生クリーム
- 60 g 蜂蜜