全部入りハンバーガー

自宅で味わうクラシックなアメリカンダイナーの体験。ここでの目的は控えめさではなく、味の積み重ねです。塩気のあるベーコン、とろけるチーズ、甘い玉ねぎ、酸っぱいピクルス。パテの秘訣は、ふんわりと成形し、焼くときにボールのように膨らまないよう中央に「えくぼ(くぼみ)」を作ることです。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 780 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ料理

材料

必要な道具

  • 厚手のフライパンまたは鋳鉄製グリル

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

ベーコンを冷たいフライパンから焼き始め、カリカリになったら取り出す。残った脂で玉ねぎを炒める。

ヒント: 冷たい状態から始めると脂が溶け出しやすく(レンダリング)、ベーコンが本当にカリカリになります。
2

4つのパテをふんわりと成形する。焼く直前に塩とこしょうを振る。

ヒント: ひき肉に事前に塩を振ると、(ソーセージのような)ゴムのような食感になってしまいます。表面だけに塩を振ってください!
3

熱したフライパンで肉を片面3〜4分ずつ焼く。裏返した後、チーズをのせ、蓋をして溶かす。

ヒント: 焼いている最中に肉を押さないでください。貴重な肉汁が流れ出てしまいます。
4

バンズを焼き、ソースを塗り、野菜と肉でハンバーガーを組み立てる。

ヒント: レタスを一番下に置くと、肉汁からバンズを守ってくれます。

材料

  • 500 g 牛ひき肉(脂肪分20%)
  • 4 枚 チェダーチーズ
  • 8 枚 ベーコン
  • 4 個 ハンバーガーバンズ
  • 1 個 玉ねぎ
  • 4 枚 レタス
  • 1 個 トマト
  • 4 枚 ピクルス(スライス)
  • ソース お好みで BBQ、マスタード、マヨネーズ
  • 1 小さじ 塩とこしょう