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さつまいもを添えた七面鳥のミートボール
栄養満点でおいしい七面鳥のミートボールとさつまいも

七面鳥のミートボール さつまいも添え

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理 時短料理
現代の健康志向のキッチンが、伝統的なミートボールに出した答えです。七面鳥の肉は豚肉よりも脂肪分が少ないため乾燥しやすいですが、生地に混ぜた玉ねぎと短い調理時間でジューシーに保ちます。さつまいもの付け合わせは色だけでなく味でも料理を引き立てます。その自然な甘さが七面鳥のニュートラルな性格を見事に補完します。
🕒 準備時間 25 分
🍳 調理時間 20 分
⌛ 合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 580 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 大きな鍋（じゃがいも用）
  • ポテトマッシャー
  • フライパン
  • ミキシングボウル

アレルギー情報

⚠️ 卵
⚠️ グルテン

作り方

1 ✓

さつまいもの皮を剥き、角切りにし、塩水で柔らかくなるまで茹でます（約15分）。

ヒント: さつまいもは普通のじゃがいもより早く火が通ります。茹で過ぎないように！
2 ✓

その間に、肉、卵、潰したニンニク、みじん切りのパセリ、パン粉、塩、コショウを混ぜ合わせます。よくこねます。

ヒント: 生地が柔らかすぎる場合はパン粉を少し足しますが、硬くならないようにしてください。
3 ✓

濡らした手で平らな形に成形します。フライパンで油を熱し、中火で片面4〜5分、黄金色になるまで焼きます。

ヒント: 七面鳥は完全に火を通す必要があります（サルモネラの危険）が、パサパサになるので焼き過ぎないでください。
4 ✓

茹でた芋の湯を切り、少量のオリーブオイル（またはバター）と一緒に潰します。お好みで塩、コショウします。

ヒント: さつまいもは水分が多いので、牛乳は必ずしも必要ありません。少量の油脂でクリーミーになります。
5 ✓

オレンジ色のピューレと一緒にミートボールを盛り付けます。

レシピのよくある質問

なぜ焼いている間にミートボールが崩れるのですか？
つなぎ（卵、パン粉）が足りなかったか、成形後に冷蔵庫で休ませなかったからです。
さつまいもは皮ごと茹でてもいいですか？
はい、もちろんです！そうすることで水っぽくならず、味が濃厚になります。ただ、熱いうちに皮を剥くのが少し大変です。

材料

  • 500 g 七面鳥のひき肉（もも肉の方がジューシー）
  • 600 g さつまいも
  • 100 g パン粉
  • 1 個 卵
  • 2 片 ニンニク
  • 1 束 フレッシュパセリ
  • 30 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ コショウ