ダークチョコレートドーナツ

チョコレート好きのための「ダブル」の喜び:生地に含まれるココアパウダーがベースとなり、ダークチョコレートのチップが驚きを与えます。これもベーキングパウダーを使った(ケーキ)ドーナツで、イースト生地のものより密度が高くリッチです。その濃い色と深い味わいは、甘いカフェオレのお供に最適です。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 360 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • ふるい
  • ボウル2つ
  • 揚げ物用鍋
  • チョコレートを溶かすための耐熱ボウル

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

粉類を混ぜ合わせます:小麦粉、ココア(ふるう!)、砂糖、塩、ベーキングパウダー。

ヒント: ココアパウダーはダマになりやすいので、均質な生地にするためにふるうことが不可欠です。
2

液体類(牛乳、卵、バター、バニラ)を別のボウルで混ぜ、粉類に注ぎます。手早く混ぜ合わせます。

ヒント: ベーキングパウダーを使った生地は、混ぜすぎると硬くなるので注意してください。
3

刻んだチョコレートを混ぜ込みます。

ヒント: チョコチップが溶けて、生地の中に小さな「ポケット」を作ります。
4

丸く成形し、170°Cの油で揚げます。

ヒント: 油の温度が高すぎると、外側が焦げ(苦くなり)、中は生のままになります。
5

揚げたドーナツの上部を溶かしたチョコレートに浸し、粉砂糖を振りかけます。

ヒント: ダブルチョコで、ダブルの喜び。

レシピのよくある質問

パサパサになってしまいました。
揚げすぎです。ココア生地は色の変化が見えにくいので、時間を頼りにしてください(3〜4分)。
苦くなってしまいました。
生地のココアが焦げた(油の温度が高すぎた)か、元々質の悪いココアパウダーを使用した可能性があります。

材料

  • 500 g 薄力粉
  • 50 g オランダ産ココアパウダー(無糖)
  • 100 g グラニュー糖
  • 5 g 塩
  • 10 g ベーキングパウダー
  • 100 g ダークチョコレート(生地用、刻んだもの)
  • 50 g ダークチョコレート(コーティング用)
  • 200 ml 牛乳
  • 2 個 卵
  • 5 g 溶かしバター
  • 5 ml バニラエッセンス
  • 50 g 粉砂糖(トッピング用)
  • 500 ml 揚げ油