- 生地が柔らかすぎて成形できません。
- 冷蔵庫に30分入れてください。バターが固まり、扱いやすくなります。それでも柔らかい場合は、砕いたビスケットを少し足してください。
パンチボール
余り物を救済する最も甘い形です!このレシピは、乾燥したレディフィンガーのようなシンプルな材料から、いかにして全く新しくエレガントなものを作り出せるかを示す古典的な例です。焼かずに素早く作れ、冷蔵庫で味が馴染むとさらに美味しくなります。
材料
300
g
レディフィンガー(または砕いたビスケット)
100
g
粉砂糖
100
g
バター
100
ml
牛乳
2
大さじ
ラム酒(またはアロマ)
1
大さじ
ココアパウダー
1
小さじ
パンチエッセンス
50
g
カラフルなキャンディー(まぶす用)
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必要な道具
- フードプロセッサー、または麺棒と袋
- 大きなボウル
- 小鍋(バター用)
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
レディフィンガーを非常に細かく砕くか、袋に入れて潰します。
ヒント: 粉が細かいほど、ボールの食感は均一で滑らかになります。
2
✓
その中に粉砂糖とココアパウダーを混ぜます。
ヒント: 苦いダマができないように、ココアパウダーはふるうのがおすすめです。
3
✓
バターを溶かし、牛乳、ラム酒、エッセンスと一緒に粉類に注ぎます。こね合わせます。
ヒント: レディフィンガーの多孔質な構造が液体を吸収して膨らみ、柔らかい生地になります [吸収]。
4
✓
濡れた手でボール状に成形し、キャンディーをまぶします。
ヒント: 手を濡らすことで、ベタベタした甘い生地が手のひらにくっつくのを防げます。
5
✓
提供する前に少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
ヒント: 冷やすことでバターが固まり、ボールに硬さが出ます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g レディフィンガー(または砕いたビスケット)
- 100 g 粉砂糖
- 100 g バター
- 100 ml 牛乳
- 2 大さじ ラム酒(またはアロマ)
- 1 大さじ ココアパウダー
- 1 小さじ パンチエッセンス
- 50 g カラフルなキャンディー(まぶす用)